Recetas para Preparar el Pollo II Tijuana BN

Continuando con recetas para preparar el pollo, les traemos dos recetas que sin duda serán del agrado de su paladar: El pollo a la jardinera y las pechugas italianas. Esperamos que disfruten de estos platillos...

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Recetas para Preparar el Pollo II

Proveído Por:

Pollo a la jardinera Cantidad personas: 4-6 Ingredientes: • 1 pollo de kilo y medio • 50 gr. de tocino entreverado • 2 cebollas grandes • 2 varitas de apio • 125 gr. de champiñones • 10 a 15 cucharadas de aceite • ½ kilo de papas • 1/2 kilo de nabos • 1/2 kilo de tomate en conserva • 1 manojito de hierbas aromáticas • sal y pimienta negra • Como guarnición, perejil y corteza de naranja. Preparación: Se trocea el pollo y se hace en cuatro o seis partes; se seca bien con un paño; el tocino se corta a cuadritos; se pica finamente la cebolla; el apio, bien rascado, se corta a pedacitos, y los champiñones, después de limpios, se cortan a rodajitas. En una sartén se pone el aceite y se rehoga el tocino, la cebolla, los champiñones y el apio; después se saca todo ese sofrito y se mete en una cazuela grande. Los pedazos de pollo se sofríen en la sartén, añadiendo aceite si es preciso, y seguidamente se coloca en la cazuela, donde pondremos también las papas, los nabos -todo pelado y troceado-, el tomate y el manojito de hierbas aromáticas. Lo salpimentaremos, y taparemos la cazuela a fin de que no se escape el vaho. Dentro del horno, de no muy alta temperatura, lo dejaremos hasta que esté cocido. A la hora de servir, el perejil y la corteza de naranja, todo picado muy fino, será esparcido como guarnición. Pechugas italianas Cantidad personas: 3 Ingredientes: • 3 pechugas de pollo deshuesadas, • 1 tomate, • 3 rebanadas de queso mozarela, • empanizador o pan rallado, • queso parmesano molido. Preparación: Las pechugas se rebanan para que queden más delgadas, se aplanan y se les pone sal y pimienta; se remojan con huevo batido (si se pasan por harina antes que con el huevo quedan mejor) y se empanan con el empanizador revuelto con queso parmesano. Se fríen en una sartén y cuando estén doradas, se secan y se ponen en un refractario engrasado y se les va poniendo a cada pechuga una loncha de queso y encima una rebanada de tomate, después se les pone un chorrito de aceite de oliva y un poquito de orégano y, para terminar, se meten un ratito en el horno a que se gratine el queso. Proveido por: LaFamilia.info