Recetas para Preparar el Pescado I Mexico DF

Atún con tomate

Cantidad personas: 4

Ingredientes:

• 4 trozos de atún
• 1 cucharada de harina
• 600 gr. de tomate
• 1 diente de ajo
• 1 limón
• 1 cebolla
• laurel
• perejil
• sal

Preparación:

Sazonar el atún con sal y el zumo del limón, pasar por harina y freír. Retirar el atún. En ese mismo aceite, freír la cebolla picada y cuando empiece a dorarse añadir el tomate y la hoja de laurel, una vez frito, añadir el pescado y cubrir con la salsa.

Molde de pescado

Cantidad personas: 4

Ingredientes:

• 1/2 kg de pescado sin espinas y en cuadros
• 1/2 vaso de coñac
• 3 claras de huevos
• 1 cucharada de queso rallado
• 1 tomate pelado, sin semillas
• 1/2 pizca nuez moscada
• sal y pimienta a gusto

Preparación:

Licuar todos los ingredientes. Vaciar en un molde enmargarinado y espolvoreado con pan rallado. Precalentar el horno. Hornear al baño María por 40 minutos. Dejar enfriar y desmoldar. Servir cubierto con salsa americana, mayonesa o salsa inglesa.

Merluza en salsa

Cantidad personas: 4

Ingredientes:

• 4 filetes de merluza
• 1/8 taza de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo cortados en láminas
• 1 1/2 cucharadas de perejil picado
• 1/8 tazas de pan rallado
• 1/2 taza de caldo de pescado
• 1/2 cucharadita de vinagre

Preparación:

Prepare un caldo de pescado. Lavar los filetes de merluza y secar con un paño de cocina. Colocar aceite de oliva en un refractario y encima el pescado. Tapar con papel aluminio. Precalentar el horno a 180 grados y hornear el pescado por 25 minutos o hasta que esté cocido. Freír en aceite de oliva los ajos, perejil, pan rallado, añadir el caldo y vinagre. Verter sobre el pescado al momento de servir.

Lenguado a la mantequilla negra

Cantidad personas: 4

Ingredientes:

• 4 filetes de lenguado
• 1 cucharadas de aceite
• 1/2 cebolla cortada de pluma
• 1/2 zanahoria cortada en rodajas
• 1/2 taza de vino blanco
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1/2 cucharada de vinagre blanco

Preparación:

Poner en un refractario el aceite, cebolla, zanahoria y vino. Sazonar el pescado con sal y pimienta y poner en el refractario. Precalentar el horno a 180 grados y hornear 25 minutos aproximadamente, tapado con papel aluminio. Calentar la mantequilla a fuego bajo, eliminar la espuma. Cuando la mantequilla se comience a dorar retirar del fuego y añadir el vinagre. Sazonar. Servir el pescado bañado con la mantequilla.

Proveido por: LaFamilia.info