Recetas para Preparar Salsas Aguascalientes AG

A continuación les presentamos cuatro recetas de salsas para acompañar las comidas: Mayonesa, Guacamole, Salsa Holandesa y Salsa Tártara. Disfrute de estos tipos de salsas con las mejores comidas...

BAR TOLUCA
(449) 915-4094
Clle Pimentel 105 Zona Centro
Aguas Calientes, AG
 
CENTAURO
(449) 915-4122
Clle Vazquez Del Mercado 241 Aguascalientes Centro
Aguas Calientes, AG
 
BAR SEÑORIAL
(449) 918-1822
cll juan de montoro 101
AGUASCALIENTES, AG
 
BAR LEDEZMA
(449) 918-8595
Clle Francisco I Madero 359 A
Aguas Calientes, AG
 
CHICAGO'S BAR
(449) 915-1721
Ave Circunvalacion Sur 1225 Ojo De Agua
Aguas Calientes, AG
 
RESTAURANTE-BAR LA PARRA
(449) 915-4807
Madero 610 , Centro
Aguas Calientes, AG
 
RESTAURANT BAR EL CAMPIRANO
(449) 996-2108
av universidad 411
AGUASCALIENTES, AG
 
BAR JHONY
(449) 915-2052
clle juan de montoro 601
AGUASCALIENTES, AG
 
EL RINCONCITO BAR
(449) 978-6592
av las americas 801 1er
AGUASCALIENTES, AG
 
COFFEE PRO
(449) 140-5656
Diego de ibarra 408
Leon, AG
 

Recetas para Preparar Salsas

Proveído Por:

Mayonesa Cantidad personas: 4 Ingredientes: • 2 yemas de huevo, • 1 pellizco de sal, • 2 cucharadas de zumo de limón, • 1 cucharada de vinagre, • 1/8 de litro de aceite. Preparación: Batir las yemas de huevo con la sal, el vinagre y el zumo de limón. Cuando se haya formado una pomada homogénea añadir el aceite poco a poco hasta que se monte la mayonesa. Si está muy espesa se le puede añadir un poco de agua. Nota: Se puede hacer la mayonesa con la batidora. El truco esta en poner todos los ingredientes en un recipiente alto y estrecho. Poner la batidora en el fondo y a medida que se vaya montando el fondo, subir poco a poco hasta que esté toda montada. Ideal para pescados fríos o calientes. También sirve para carnes frías, canapés y la mayoría de ensaladas. Guacamole Ingredientes: • 1 Aguacate mediano • 2 Cucharadas de mayonesa • 1 Cucharadita de cilantro picado • 2 Cucharadas de cebolla cabezona finamente picada • 1 Cucharada de jugo de limón • Salsa negra, sal y pimienta al gusto. Preparación: Triture muy bien el aguacate con el jugo de limón. Mezcle poco a poco la mayonesa y los demás ingredientes hasta que el guacamole tenga una consistencia cremosa. Si lo quiere un poco picante, agregue un poco de ají. Salsa holandesa Ingredientes: • 1 cucharada de vinagre blanco, • 1 pulgarada de pimienta recién molida, • 3 yemas de huevo, • 250 gr. de mantequilla de primera calidad. Preparación: Hervir en una sartén pequeña el vinagre, un poco de agua y la pimienta. Dejar enfriar y, seguidamente, incorporar las yemas y calentar suavemente; batir constantemente, procurando accionar el batidor de la manera que corra toda la superficie del fondo del recipiente que no quede la menor partícula de huevo. Caso de que no se tenga experiencia, aconsejo colocar el recipiente al baño María de agua muy caliente, pero que no llegue a ebullición. El inicio de la cocción que debe ser dado a las yemas de huevo debe ser más lento y el éxito es más seguro. En efecto, se trata de crear una ligazón, una base untuosa, y en caso de haber un exceso de cocción o de calor demasiado prolongado de las yemas, esta se solidificarán formando grumos y se perderán todas las propiedades de ligazón y untuosidad. Cuando la emulsión alcanza la consistencia de crema fresca de leche reposada habrá llegado el momento de incorporar la mantequilla derretida gota a gota y batiendo constantemente, añadir una pulgarada de sal. Si la salsa está demasiado espesa, agregue unas gotitas de agua tibia. Así es como una salsa holandesa alcanza toda su consistencia, aun cuando sea ligera. Comprobar el sazonamiento y conservar caliente al baño María a temperatura moderada. Sirve, tanto para carnes como pescados o mariscos. Salsa Tártara Ingredientes: • huevo cocido picado, • alcaparras picadas, • perejil picado, • pepinillos picados, • mayonesa. Preparación: Mezclar todos los ingredientes. Proveido por: LaFamilia.info