Recetas de Pastas I Mexico DF

Espagueti con salsa de tomate

Cantidad personas: 5

Ingredientes:

• 500 gr. de espaguetis.
• 1 Kg. de tomates maduros.
• 0.75 dl. de aceite de oliva.
• 1 cebolla.
• 2 zanahorias tiernas.
• 2 ramitas de apio.
• 1 ramita de albahaca fresca.
• sal.
• pimienta.
• queso parmesano rallado.

Preparación:

Reposar en agua hervida los tomates, pelarlos y cortar la pulpa en pedacitos, eliminando las pepitas. En una cazuela, sofreír con el aceite de oliva la cebolla, zanahoria y el apio, picados finamente. Cuando la cebolla esté doradita, añadir el tomate. Dejar cocer a fuego moderado unos diez minutos. Sazonar con sal y pimienta, la albahaca. Cocer unos dos minutos más y retirar del fuego. Cocer la pasta al dente (no demasiado blanda). Escurrirla y colocarla en una recipiente. Mezclarla con la salsa y espolvorear con un poco de queso rallado por encima. Servir queso rallado en la mesa.

Fetuccini Mediterráneo

Cantidad personas: 5

Ingredientes:

• 1/2 kg. de Fetuccini,
• 400 gr. de mariscos,
• 4 tomates,
• 1 lata mediana de jugo de tomate,
• 3 cucharaditas de orégano,
• 3 ramitas de albahaca,
• 4 dientes de ajo,
• 1 cebolla,
• 1 taza de aceite de oliva.

Preparación:

Picar la cebolla, ajo y tomate. Poner los mejillones en una olla a fuego fuerte para que suelten su agua. En una olla poner la mitad de aceite de oliva y blanquear el ajo y la cebolla. Luego echar el tomate cortado y el jugo de tomate en el jugo de los mejillones, la albahaca y el orégano. Añadir agua y cocinarlo por 30 min. En otra olla hervir agua con sal y el aceite y cocinar los Fetuccini hasta que estén al dente. (9 min.). Cuando la salsa esté terminada añadir los mariscos y cocinarlos por 3 min. Rectificar la sazón y servir la salsa sobre los Fetuccini.

Proveido por: LaFamilia.info