Recetas de Cocina Rica VIII Tuxtla Gutierrez CS

Continuando con recetas cocina rica, les traemos dos tipos de recetas con muy buen sabor: Un Caldo sabroso y Una Ensalada de Espárragos a la Vinagreta, aprenda a preparar estos platillos...

STA CLARA SERVS Y HOTELERIA
(967) 674-5294
Av Insurgentes 1
San Cristobal de la Casas, CS
 
BAR DON LUPE 2
(961) 614-6908
clle 15 a oriente sur 1319
TUXTLA GUTIERREZ, CS
 
OSORIO FLORES JAIME
(962) 626-2947
ave 17a 19
TAPACHULA, CS
 
golden century
01 961 61 520 00
blvrd. belisario dominguez 2238
tuxtla gutierrez, CS
 
CARDENAS PATRINOS IGNACIO
(962) 642-8207
ave 7 a norte 30 s/n
TAPACHULA, CS
 
RESTAURANTE BAR JACARANDA
(961) 146-4584
cll nuevo leon 62
TUXTLA GUTIERREZ, CS
 
CATREJON CORZO JOSE
(962) 626-1122
ave 5a 57 , tapachula
TAPACHULA, CS
 
CANTINA DE LOS REMEDIOS
(961) 615-1907
periferico norte pte. 457
TUXTLA GUTIERREZ, CS
 
CRUDALIA
(961) 121-4550
clle 23 poniente sur 120
TUXTLA GUTIERREZ, CS
 
RESTAURANTE KRISTAL
(962) 626-6606
2a. norte 17 , centro
TAPACHULA, CS
 

Recetas de Cocina Rica VIII

Proveído Por:

CALDO SABROSO

Ingredientes (ocho porciones)

∗ Taza y media de pollo sancochado y picado
∗ Cuatro taza del caldo en el que hirvió el pollo
∗ Una taza de arroz
∗ Tres cuartos de taza de apio picado
∗ Tres cuartos de taza de cebolla finamente picada
∗ Media taza de margarina
∗ Cuatro cucharadas de harina sin preparar
∗ Tres tazas de leche
∗ Un cuarto de taza de pimiento picado
∗ Sal y pimienta al gusto

Preparación

En una olla ponemos el caldo, la cebolla, apio, pimiento y el arroz, dejamos cocinar por espacio de veinte minutos o hasta que el arroz esté cocido, reservamos.

En una olla aparte derretimos la mantequilla y agregamos la harina sin preparar, moviendo bien para evitar que se formen grumos, luego añadimos dos tazas de leche de a pocos sin dejar de mover manteniendo el fuego por cuatro minutos hasta que espese y la harina se cocine.

Esta preparación la combinamos con el caldo y el arroz, salpimentar al gusto, agregar el pollo cocido y picado y el resto de leche. Servir.

ENSALADA DE ESPÁRRAGOS A LA VINAGRETA

Ingredientes (cuatro porciones)

∗ Un kilo de espárragos blancos gordos, si no lo hubiera frescos puede reemplazarlos por espárragos en conserva.
∗ Una cucharada de aceite de oliva
∗ Tres cucharadas de vinagre de vino
∗ Un pimiento rojo
∗ Un pimiento verde
∗ Un diente de ajo
∗ Una cucharadita de perejil
∗ Sal y Pimienta

Preparación

Pelar y limpiar los espárragos quitándoles todas las partes duras que no son comestibles.

Poner en una cazuela con agua y sal al fuego para cocerse. Cuando estén blanditos, se sacan y se ponen con hielo, para detener la cocción.

Limpiar los pimientos, se les quitan las pepitas, se cortan en tiras estrechas y se pican pequeñitos. Picar el ajo y el perejil.

En una salsera, preparamos la salsa vinagreta mezclando el aceite, la sal, el ajo, el perejil y los pimientos picados, junto con el vinagre, mezclar bien.

Servir los espárragos en una fuente y la vinagreta en una salsera, para que cada uno se sirva la cantidad que desee.

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