Recetas de Cocina Rica VIII Saltillo CI

Continuando con recetas cocina rica, les traemos dos tipos de recetas con muy buen sabor: Un Caldo sabroso y Una Ensalada de Espárragos a la Vinagreta, aprenda a preparar estos platillos...

MARTINEZ BOTELLO JOSE ANGEL
(844) 430-1491
blv fundadores 2777
SALTILLO, CI
 
LA CASONA RESTAURANT & BAR
(861) 612-2980
clle independencia 266
SABINAS, CI
 
RESTAURANTE-BAR LA ALHAMBRA
(871) 722-2045
independencia 1798 ote
TORREON, CI
 
BUZO BAR
(878) 782-2299
clle zaragoza 216
PIEDRAS NEGRAS, CI
 
NIKKORI SUSHI BAR
(871) 720-0050
de la rosita 602 s/n , campest
TORREON, CI
 
RESTAURANT CASA GRANDE
(878) 783-6441
roman cepeda 311 ,
PIEDRAS NEGRAS, CI
 
CASONA RESTAURANT & BAR
(861) 612-2980
independencia 266 ,
SABINAS, CI
 
ZAVALA MORENO JOSE FRANCISCO
(878) 782-3387
blv las culturas 623
PIEDRAS NEGRAS, CI
 
CONTRERAS CEPEDA ERNESTO
(844) 430-1377
blv fundadores 1780
SALTILLO, CI
 
LOPEZ GALINDO ARTURO
(844) 414-0748
cll eulalio gutierrez treviño
SALTILLO, CI
 

Recetas de Cocina Rica VIII

Proveído Por:

CALDO SABROSO

Ingredientes (ocho porciones)

∗ Taza y media de pollo sancochado y picado
∗ Cuatro taza del caldo en el que hirvió el pollo
∗ Una taza de arroz
∗ Tres cuartos de taza de apio picado
∗ Tres cuartos de taza de cebolla finamente picada
∗ Media taza de margarina
∗ Cuatro cucharadas de harina sin preparar
∗ Tres tazas de leche
∗ Un cuarto de taza de pimiento picado
∗ Sal y pimienta al gusto

Preparación

En una olla ponemos el caldo, la cebolla, apio, pimiento y el arroz, dejamos cocinar por espacio de veinte minutos o hasta que el arroz esté cocido, reservamos.

En una olla aparte derretimos la mantequilla y agregamos la harina sin preparar, moviendo bien para evitar que se formen grumos, luego añadimos dos tazas de leche de a pocos sin dejar de mover manteniendo el fuego por cuatro minutos hasta que espese y la harina se cocine.

Esta preparación la combinamos con el caldo y el arroz, salpimentar al gusto, agregar el pollo cocido y picado y el resto de leche. Servir.

ENSALADA DE ESPÁRRAGOS A LA VINAGRETA

Ingredientes (cuatro porciones)

∗ Un kilo de espárragos blancos gordos, si no lo hubiera frescos puede reemplazarlos por espárragos en conserva.
∗ Una cucharada de aceite de oliva
∗ Tres cucharadas de vinagre de vino
∗ Un pimiento rojo
∗ Un pimiento verde
∗ Un diente de ajo
∗ Una cucharadita de perejil
∗ Sal y Pimienta

Preparación

Pelar y limpiar los espárragos quitándoles todas las partes duras que no son comestibles.

Poner en una cazuela con agua y sal al fuego para cocerse. Cuando estén blanditos, se sacan y se ponen con hielo, para detener la cocción.

Limpiar los pimientos, se les quitan las pepitas, se cortan en tiras estrechas y se pican pequeñitos. Picar el ajo y el perejil.

En una salsera, preparamos la salsa vinagreta mezclando el aceite, la sal, el ajo, el perejil y los pimientos picados, junto con el vinagre, mezclar bien.

Servir los espárragos en una fuente y la vinagreta en una salsera, para que cada uno se sirva la cantidad que desee.

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