Recetas de Cocina Rica VIII Mexico DF
Continuando con recetas cocina rica, les traemos dos tipos de recetas con muy buen sabor: Un Caldo sabroso y Una Ensalada de Espárragos a la Vinagreta, aprenda a preparar estos platillos...
GOLDEN CLUB SA DE CV
(555) 575-8177
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insurgentes sur 1236
DISTRITO FEDERAL, DF
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CANTINA LA REFORMA
(55)55147712
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san antonio 1947 , narvarte poniente
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THE WOMAN´S CLUB SAN ÁNGEL
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INSURGENTES SUR 1765 COL GUADALUPE INN
MÉXICO, DF
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CANTINA EL SELLA
(55)55782001
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dr balmis 210 , doctores
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LA VITROLA SALOON BAR
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paseo de la reforma 122 b , san rafael
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YOLKAN BAR
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ermita iztapalapa 240 , sinatel
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EL SIRLON'SITO
(555) 523-0113
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av universidad 391 local
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RESTAURANT BAR BORO S SALOON
(555) 208-9499
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puebla 300 a , roma
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BEST WESTERN HOTEL ROYAL ZONA ROSA
(55)91493000
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Amberes 78 , col juárez
Leon, DF
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(555) 578-2001
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Proveído Por: 
Recetas de Cocina Rica VIII
CALDO SABROSO
Ingredientes (ocho porciones)
∗ Taza y media de pollo sancochado y picado
∗ Cuatro taza del caldo en el que hirvió el pollo
∗ Una taza de arroz
∗ Tres cuartos de taza de apio picado
∗ Tres cuartos de taza de cebolla finamente picada
∗ Media taza de margarina
∗ Cuatro cucharadas de harina sin preparar
∗ Tres tazas de leche
∗ Un cuarto de taza de pimiento picado
∗ Sal y pimienta al gusto
Preparación
En una olla ponemos el caldo, la cebolla, apio, pimiento y el arroz, dejamos cocinar por espacio de veinte minutos o hasta que el arroz esté cocido, reservamos.
En una olla aparte derretimos la mantequilla y agregamos la harina sin preparar, moviendo bien para evitar que se formen grumos, luego añadimos dos tazas de leche de a pocos sin dejar de mover manteniendo el fuego por cuatro minutos hasta que espese y la harina se cocine.
Esta preparación la combinamos con el caldo y el arroz, salpimentar al gusto, agregar el pollo cocido y picado y el resto de leche. Servir.
ENSALADA DE ESPÁRRAGOS A LA VINAGRETA
Ingredientes (cuatro porciones)
∗ Un kilo de espárragos blancos gordos, si no lo hubiera frescos puede reemplazarlos por espárragos en conserva.
∗ Una cucharada de aceite de oliva
∗ Tres cucharadas de vinagre de vino
∗ Un pimiento rojo
∗ Un pimiento verde
∗ Un diente de ajo
∗ Una cucharadita de perejil
∗ Sal y Pimienta
Preparación
Pelar y limpiar los espárragos quitándoles todas las partes duras que no son comestibles.
Poner en una cazuela con agua y sal al fuego para cocerse. Cuando estén blanditos, se sacan y se ponen con hielo, para detener la cocción.
Limpiar los pimientos, se les quitan las pepitas, se cortan en tiras estrechas y se pican pequeñitos. Picar el ajo y el perejil.
En una salsera, preparamos la salsa vinagreta mezclando el aceite, la sal, el ajo, el perejil y los pimientos picados, junto con el vinagre, mezclar bien.
Servir los espárragos en una fuente y la vinagreta en una salsera, para que cada uno se sirva la cantidad que desee.
Ingredientes (ocho porciones)
∗ Taza y media de pollo sancochado y picado
∗ Cuatro taza del caldo en el que hirvió el pollo
∗ Una taza de arroz
∗ Tres cuartos de taza de apio picado
∗ Tres cuartos de taza de cebolla finamente picada
∗ Media taza de margarina
∗ Cuatro cucharadas de harina sin preparar
∗ Tres tazas de leche
∗ Un cuarto de taza de pimiento picado
∗ Sal y pimienta al gusto
Preparación
En una olla ponemos el caldo, la cebolla, apio, pimiento y el arroz, dejamos cocinar por espacio de veinte minutos o hasta que el arroz esté cocido, reservamos.
En una olla aparte derretimos la mantequilla y agregamos la harina sin preparar, moviendo bien para evitar que se formen grumos, luego añadimos dos tazas de leche de a pocos sin dejar de mover manteniendo el fuego por cuatro minutos hasta que espese y la harina se cocine.
Esta preparación la combinamos con el caldo y el arroz, salpimentar al gusto, agregar el pollo cocido y picado y el resto de leche. Servir.
ENSALADA DE ESPÁRRAGOS A LA VINAGRETA
Ingredientes (cuatro porciones)
∗ Un kilo de espárragos blancos gordos, si no lo hubiera frescos puede reemplazarlos por espárragos en conserva.
∗ Una cucharada de aceite de oliva
∗ Tres cucharadas de vinagre de vino
∗ Un pimiento rojo
∗ Un pimiento verde
∗ Un diente de ajo
∗ Una cucharadita de perejil
∗ Sal y Pimienta
Preparación
Pelar y limpiar los espárragos quitándoles todas las partes duras que no son comestibles.
Poner en una cazuela con agua y sal al fuego para cocerse. Cuando estén blanditos, se sacan y se ponen con hielo, para detener la cocción.
Limpiar los pimientos, se les quitan las pepitas, se cortan en tiras estrechas y se pican pequeñitos. Picar el ajo y el perejil.
En una salsera, preparamos la salsa vinagreta mezclando el aceite, la sal, el ajo, el perejil y los pimientos picados, junto con el vinagre, mezclar bien.
Servir los espárragos en una fuente y la vinagreta en una salsera, para que cada uno se sirva la cantidad que desee.
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