Recetas de Cocina Rica VIII Colima CL

Continuando con recetas cocina rica, les traemos dos tipos de recetas con muy buen sabor: Un Caldo sabroso y Una Ensalada de Espárragos a la Vinagreta, aprenda a preparar estos platillos...

RESTAURANT BAR D'FRIJOLITO
(312) 330-5540
126 , leandro valle
COLIMA, CL
 
LA TROJE RESTAURANT BAR
(312) 312-2680
carlos de la madrid bejar 469
COLIMA, CL
 
ROCHA SANDOVAL JUAN PABLO
(312) 323-6262
ave 3er prf 73 ,
COLIMA, CL
 
MA DEL SOCORRO MONTES CAZARES
(314) 334-3079
Blv Miguel De La Madrid 12042
Colima, CL
 
RESTAURANTE BAR LA TOSCANA
(314) 333-6433
blv miguel de la madrid 3177 ,
MANZANILLO, CL
 
RUELAS RAMOS MA LUISA
(312) 311-2021
cll zaragoza 190
COLIMA, CL
 
EL TAURINO
(312) 312-1503
clle filomeno medina 12
COLIMA, CL
 
RESTAURANT BAR GALERIAS JYF
(314) 336-7818
ave elias zamora verduzco
MANZANILLO, CL
 
LA PERGOLA RESTAURANT- BAR
(314) 333-2265
miguel de la madrid km 11.5
MANZANILLO, CL
 
PUENTE PALOMERA CARLOS
(312) 315-2430
ave 3er prf 151 7 s/n
COLIMA, CL
 

Recetas de Cocina Rica VIII

Proveído Por:

CALDO SABROSO

Ingredientes (ocho porciones)

∗ Taza y media de pollo sancochado y picado
∗ Cuatro taza del caldo en el que hirvió el pollo
∗ Una taza de arroz
∗ Tres cuartos de taza de apio picado
∗ Tres cuartos de taza de cebolla finamente picada
∗ Media taza de margarina
∗ Cuatro cucharadas de harina sin preparar
∗ Tres tazas de leche
∗ Un cuarto de taza de pimiento picado
∗ Sal y pimienta al gusto

Preparación

En una olla ponemos el caldo, la cebolla, apio, pimiento y el arroz, dejamos cocinar por espacio de veinte minutos o hasta que el arroz esté cocido, reservamos.

En una olla aparte derretimos la mantequilla y agregamos la harina sin preparar, moviendo bien para evitar que se formen grumos, luego añadimos dos tazas de leche de a pocos sin dejar de mover manteniendo el fuego por cuatro minutos hasta que espese y la harina se cocine.

Esta preparación la combinamos con el caldo y el arroz, salpimentar al gusto, agregar el pollo cocido y picado y el resto de leche. Servir.

ENSALADA DE ESPÁRRAGOS A LA VINAGRETA

Ingredientes (cuatro porciones)

∗ Un kilo de espárragos blancos gordos, si no lo hubiera frescos puede reemplazarlos por espárragos en conserva.
∗ Una cucharada de aceite de oliva
∗ Tres cucharadas de vinagre de vino
∗ Un pimiento rojo
∗ Un pimiento verde
∗ Un diente de ajo
∗ Una cucharadita de perejil
∗ Sal y Pimienta

Preparación

Pelar y limpiar los espárragos quitándoles todas las partes duras que no son comestibles.

Poner en una cazuela con agua y sal al fuego para cocerse. Cuando estén blanditos, se sacan y se ponen con hielo, para detener la cocción.

Limpiar los pimientos, se les quitan las pepitas, se cortan en tiras estrechas y se pican pequeñitos. Picar el ajo y el perejil.

En una salsera, preparamos la salsa vinagreta mezclando el aceite, la sal, el ajo, el perejil y los pimientos picados, junto con el vinagre, mezclar bien.

Servir los espárragos en una fuente y la vinagreta en una salsera, para que cada uno se sirva la cantidad que desee.

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