Recetas de Carnes Rojas I Mexico DF

Lomito al Vino Tinto

Ingredientes:

• 1 y 1/2 libras de lomo.
• 1 taza de champiñones frescos rebanados.
• 1/4 de taza de harina.
• 3 cucharadas de margarina.
• 1/2 taza de vino tinto seco.
• 1 sobre de mezcla para sopa de cebolla.
• 1 taza de agua.
• pimienta al gusto.

Preparación:

Se corta el lomo en tiras y se colocan en la harina. Se mezcla bien y se sacuden para eliminar el exceso de harina. Luego, se derriten dos cucharadas de margarina en un sartén antiadherente y se saltea la carne a fuego medio alto, revolviendo con frecuencia hasta que esté dorada. Sacar la carne del sartén, derretir la margarina restante y cocinar los hongos durante dos minutos a fuego medio. A continuación, agregar el vino tinto y cuando empiece a hervir, reducir el fuego y esperar un minuto. Seguidamente, añadir la mezcla de sopa de cebolla y el agua. Sazonar con la pimienta al gusto y dejar cocinar a fuego lento durante diez minutos. Regresar la carne al sartén para calentar antes de servir.

Carne de Res Salteada al Estilo Oriental

Ingredientes:

• 1 cucharada de jerez.
• 1 cucharada de salsa de soya.
• 2 cucharadas de maicena.
• 1 libra (500 grs.) de lomo de res.
• 3 cucharaditas de aceite vegetal.
• 4 tallos de apio, cortados en barritas.
• 1 zanahoria, cortada en rebanadas diagonales.
• 1/4 de taza de agua.
• 2 cucharadas de caldo de carne.
• Pimienta al gusto.

Preparación:

Combinar el jerez, la salsa de soya, una cucharada de maicena y la pimienta. Agregar las tiras de carne y dejarlas adobando por 10 minutos. Calentar 2 cucharaditas de aceite a fuego alto en el sartén antiadherente o en un "wok". Escurrir la carne (reservando el adobo) y saltear revolviendo durante 2 minutos en aceite. Sacar la carne y dejarla aparte. Calentar el aceite restante en el mismo sartén.

Agregar el apio y la zanahoria y cocinar revolviendo durante 1 minuto. Agregar las verduras a la carne. Disolver la otra cucharada de maicena en el agua. Agregar el caldo de carne y el adobo que se reservó. Vertír la mezcla en el sartén y dejar hervir hasta que espese.

Agregar la carne con las verduras y dejar en el fuego hasta que esté caliente. Servir sobre arroz.

Proveido por: LaFamilia.info