Recetas Cocina Rica V La Paz BS

Continuando con recetas de cocina rica, les traemos dos recetas ideales para prepararse en un evento especial: Las Brochetas a la Hawaiana y los Capchi de Setas. Disfrute de estos platillos...

MORA ANGULO ISRAEL
(612) 125-1990
5 de febrero 1790
LA PAZ, BS
 
CLUB EL MORO
(612) 122-4084
Carr A Pichilingue Km 2 No. S/N
La Paz, BS
 
PROACYR
(612) 125-9804
Benito Juarez S/N , Centro
La Paz, BS
 
HOTEL LOS ARCOS
(612) 122-2744
Av Alvaro Obregon 498
La Paz, BS
 
KAMPAI LOUGE & SUSHI BAR
(612) 128-8757
independencia s/n , la
LA PAZ, BS
 
DIAZ RONDERO MARCO ANTONIO
(612) 146-1252
cll jalisco 42 , pueblo
LA PAZ, BS
 
HOTEL HACIENDA BUGAMBILIAS
(612) 122-3088
Aquiles Serdan 520 , Esterito
La Paz, BS
 
SNACK BAR CAFE CAPRI
(612) 123-3737
marquez de leon s/n l-4 ,
LA PAZ, BS
 
RESTAURANT & BAR JEON SAN
(612) 122-0606
revolucion 1440 , centro
LA PAZ, BS
 
BUFFALO BAR B-Q
(612) 128-8755
madero 1240 , centro
LA PAZ, BS
 

Recetas Cocina Rica V

Proveído Por:

BROCHETAS A LA HAWAIANA

Ingredientes

∗ Dos pechugas de pollo sin piel y sin hueso
∗ Dos cucharaditas de ajo molido
∗ Una cucharada de sillao (salsa de soya)
∗ Una lata de piña en rodajas
∗ Un atado de cebollita china
∗ Un pimiento
∗ Aceite lo suficiente
∗ Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cortamos la pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado y dejamos macerar con el ajo, el sillao, una cucharada de aceite, cuatro cucharadas del almíbar de la piña, sal y pimienta al gusto, por espacio de treinta minutos.

Cortamos la cebollita china en trozos de tres centímetros, solo la parte blanca y verde claro, pelamos el pimiento y lo cortamos en cuadrados.

Ensartamos los trozos de pollo en palitos de brocheta, vamos alternando con la piña, el pimiento y la cebollita china. Cocinamos por ambos lados sobre una parrilla o una plancha, rociamos de vez en cuando con el jugo de la maceración y unas gotitas de aceite, una vez que el pollo ya esté listo, servir inmediatamente.

CAPCHI DE SETAS

Ingredientes (cuatro porciones)

∗ Medio kilo de setas
∗ Doscientos cincuenta gramos de habas peladas
∗ Cuatro papas sancochadas, peladas y cortadas por la mitad
∗ Taza y media de leche
∗ Tres cucharadas de cebolla picada
∗ Un diente de ajo picado
∗ Dos cucharaditas de ají panca molido
∗ Una rama de huacatay
∗ Dos cucharadas de mantequilla
∗ Una rama de hierbabuena
∗ Un trocito de rocoto
∗ Dos huevos mezclados
∗ Doscientos gramos de queso fresco serrano
∗ Sal y pimienta al gusto

Preparación

Derretir la mantequilla y dorar en ella la cebolla, el ajo y el ají, sazonar con sal y pimienta, a continuación agregar las habas, las papas, la leche, el huacatay, la hierbabuena y el rocoto.

Cuando las habas estén casi cocidas, añadimos las setas, una vez que esté todo cocido, se agrega los huevos y el queso picado en cuadraditos, moviendo constantemente para que los huevos no se cuajen, deben quedar cremosos.

Retirar del fuego y servir inmediatamente.


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