Recetas Cocina Rica VII Naucalpan De Juarez MX

Continuando recetas cocina rica, les presentamos dos ricas recetas de comida a base de mariscos: Ceviche Mixto costeño y Arroz a la Marinera con calamares y Almejas. Conozca sus ingredientes...

GARZA Y ASOCIADOS
(555) 344-2808
himalaya. 4 , lomas verdes 4a secc
Naucalpan, MX
 
MEI SHENG-WOK
(555) 572-8102
medicos 28
Tlalnepantla, MX
 
IL CANTO...
(555) 281-3705
campos eliseos 247
DISTRITO FEDERAL, DF
 
BACCANORA
(555) 378-4616
manuel avila camacho 2900 2
Tlalnepantla, MX
 
ANTES DE BAR
(686) 568-4863
Cll Cuauhtemoc 10 Aviacion
Mexicali, DF
 
RESTAURANTE BAR & GRILL
(555) 572-8663
novelistas 6 , ciudad
DISTRITO FEDERAL, MX
 
PONTE ALMEJA
(555) 363-8050
de la santa cruz 154 , fraccionamiento boulevares
Naucalpan, MX
 
IL CANTO
(555) 281-3705
campos eliseos 247 , polanco chapultepec
D.F., DF
 
HOTEL REAL HACIENDA
(555) 310-6934
periferico norte sn
Tlalnepantla, MX
 
TULEYDA ALIMENTOS
(555) 719-4072
nte 7 mz 24 , coltongo
DISTRITO FEDERAL, DF
 

Recetas Cocina Rica VII

Proveído Por:

CEVICHE MIXTO COSTEÑO

Ingredientes (cuatro porciones)

∗ Dos filetes de pescado
∗ Dos calamares limpios y cortada en aros
∗ Una docena de caracoles
∗ Seis conchitas de abanico limpias
∗ Doscientos gramos de langostinos o camarones
∗ Doscientos gramos de pulpo cocido
∗ Una cebolla grande cortada a la pluma
∗ Jugo de 15 o 18 limones, los limones deben ser los denominados pintones que son jugosos y de piel lisa.
∗ Un ají limo picado finamente
∗ Sal y pimienta al gusto
∗ Camotes y choclos sancochados

Preparación

Cocinar los calamares y los langostinos en agua hirviendo por un minuto. Sancochar los caracoles hasta que estén suaves y picarlos.

Cortar el pescado en cubos y mezclar con las conchitas, sazonamos con sal, ají y un poco de jugo de limón.

Añadir el resto de mariscos fríos y volver a sazonar con sal y jugo de limón, agregar la cebolla, servir sobre una hoja de lechuga acompañado con camote y choclo sancochado.

ARROZ A LA MARINERA CON CALAMARES Y ALMEJAS

Ingredientes

∗ Cuatrocientos gramos de arroz
∗ Doscientos gramos de calamares
∗ Doscientos cincuenta gramos de rape limpio
∗ Catorce almejas
∗ Catorce gambas peladas
∗ Ciento cincuenta gramos de guisantes cocidos
∗ Una cebolla pequeña
∗ Un pimiento verde
∗ Dos dientes de ajo
∗ Un litro de caldo de pescado
∗ Perejil picado y Pimienta
∗ Aceite de oliva
∗ Sal
∗ Azafrán

Preparación

Lavar y limpiar bien los distintos tipos de pescados y mariscos . En una cazuela agregamos un chorro de aceite, rehogar la cebolla, el ajo y el pimiento picados muy finos.

Al comenzar a dorarse todos los ingredientes añadimos los pescados troceados y dejamos que se sofrían un poquito. Agregar el arroz y rehogarlo.

Añadimos el azafrán, el caldo bien caliente y los guisantes, luego de diez minutos de cocción, agregamos las almejas y dejar cocer otros diez minutos más. Espolvorear el perejil picado y servir.

Debe quedar con bastante caldo, casi como una sopa espesa.

Haga click aquí para leer más artículos de Recetas de Cocina