Recetas Cocina Rica VII Mazatlan SI

Continuando recetas cocina rica, les presentamos dos ricas recetas de comida a base de mariscos: Ceviche Mixto costeño y Arroz a la Marinera con calamares y Almejas. Conozca sus ingredientes...

BELUMA SUSHI BAR
(669) 118-4222
rio panuco 80 , palos
MAZATLAN, SI
 
VITROLAS BAR
(669) 985-2221
Heriberto Frias 1608 , Mazatlan Centro
Mazatlan, SI
 
SUSHI BAR YOKO
(669) 982-5599
av del mar 720 e ,
MAZATLAN, SI
 
CORAL ISLAND HOTEL & SPA
(669) 983-5998
Av. Del Mar 1234
Los Mochis, SI
 
PEPE TORO BAR
(669) 914-4176
de las garzas 18 ,
MAZATLAN, SI
 
HOTEL PLAZA MARINA MAZATLAN
(669) 982-3622
Del Mar 73 , Ferrocarrilera
Los Mochis, SI
 
GAVISOL
(669) 985-2376
Av Olas Altas 66-103 Sur
Mazatlan, SI
 
MERCADO DE LOZA
(669) 982-4342
aquiles serdan 2107
MAZATLAN, SI
 
RESTAURANT BAR CASA LOMA
(669) 913-5398
av gaviotas no 104 ,
MAZATLAN, SI
 
TOMATO'S RESTAURANT AND BAR
(669) 914-2474
av playa gaviotas 403 local
MAZATLAN, SI
 

Recetas Cocina Rica VII

Proveído Por:

CEVICHE MIXTO COSTEÑO

Ingredientes (cuatro porciones)

∗ Dos filetes de pescado
∗ Dos calamares limpios y cortada en aros
∗ Una docena de caracoles
∗ Seis conchitas de abanico limpias
∗ Doscientos gramos de langostinos o camarones
∗ Doscientos gramos de pulpo cocido
∗ Una cebolla grande cortada a la pluma
∗ Jugo de 15 o 18 limones, los limones deben ser los denominados pintones que son jugosos y de piel lisa.
∗ Un ají limo picado finamente
∗ Sal y pimienta al gusto
∗ Camotes y choclos sancochados

Preparación

Cocinar los calamares y los langostinos en agua hirviendo por un minuto. Sancochar los caracoles hasta que estén suaves y picarlos.

Cortar el pescado en cubos y mezclar con las conchitas, sazonamos con sal, ají y un poco de jugo de limón.

Añadir el resto de mariscos fríos y volver a sazonar con sal y jugo de limón, agregar la cebolla, servir sobre una hoja de lechuga acompañado con camote y choclo sancochado.

ARROZ A LA MARINERA CON CALAMARES Y ALMEJAS

Ingredientes

∗ Cuatrocientos gramos de arroz
∗ Doscientos gramos de calamares
∗ Doscientos cincuenta gramos de rape limpio
∗ Catorce almejas
∗ Catorce gambas peladas
∗ Ciento cincuenta gramos de guisantes cocidos
∗ Una cebolla pequeña
∗ Un pimiento verde
∗ Dos dientes de ajo
∗ Un litro de caldo de pescado
∗ Perejil picado y Pimienta
∗ Aceite de oliva
∗ Sal
∗ Azafrán

Preparación

Lavar y limpiar bien los distintos tipos de pescados y mariscos . En una cazuela agregamos un chorro de aceite, rehogar la cebolla, el ajo y el pimiento picados muy finos.

Al comenzar a dorarse todos los ingredientes añadimos los pescados troceados y dejamos que se sofrían un poquito. Agregar el arroz y rehogarlo.

Añadimos el azafrán, el caldo bien caliente y los guisantes, luego de diez minutos de cocción, agregamos las almejas y dejar cocer otros diez minutos más. Espolvorear el perejil picado y servir.

Debe quedar con bastante caldo, casi como una sopa espesa.

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