Recetas Cocina Rica VII Cuernavaca ML

Continuando recetas cocina rica, les presentamos dos ricas recetas de comida a base de mariscos: Ceviche Mixto costeño y Arroz a la Marinera con calamares y Almejas. Conozca sus ingredientes...

LA UNIVERSAL RESTAURANTE BAR
(777) 318-6732
guerrero 2 , cuernavaca
CUERNAVACA, ML
 
RESTAURANTE BAR LA MALINCHE
(777) 312-6172
Zalazar 34
Cuernavaca, ML
 
PALAPA'S SEA FOOD-GRILL & BAR
(777) 317-0000
poder legislativo 402
CUERNAVACA, ML
 
RESTAURANT BAR LEE
(777) 315-6166
san diego 387 ,
CUERNAVACA, ML
 
ATIEC - PARRILLA GOURMET
(777) 102-1659
vicente guerrero 1627
CUERNAVACA, ML
 
CASA PIEMONTE
(777) 312-7241
galeana 55 , acapatzingo
CUERNAVACA, ML
 
RESTAURANT BAR REPOSADO
(777) 312-9575
Netzahualcoyotl 33
Cuernavaca, ML
 
BAR LA PIEDRA
(777) 314-3751
ave leandro valle 503
CUERNAVACA, ML
 
EL MADRIGAL RESTAURANT BAR
(777) 100-7700
sonora 115 , vista hermosa
CUERNAVACA, ML
 
LAS ANTORCHAS CANTA BAR
(777) 316-0567
ave san diego sn
CUERNAVACA, ML
 

Recetas Cocina Rica VII

Proveído Por:

CEVICHE MIXTO COSTEÑO

Ingredientes (cuatro porciones)

∗ Dos filetes de pescado
∗ Dos calamares limpios y cortada en aros
∗ Una docena de caracoles
∗ Seis conchitas de abanico limpias
∗ Doscientos gramos de langostinos o camarones
∗ Doscientos gramos de pulpo cocido
∗ Una cebolla grande cortada a la pluma
∗ Jugo de 15 o 18 limones, los limones deben ser los denominados pintones que son jugosos y de piel lisa.
∗ Un ají limo picado finamente
∗ Sal y pimienta al gusto
∗ Camotes y choclos sancochados

Preparación

Cocinar los calamares y los langostinos en agua hirviendo por un minuto. Sancochar los caracoles hasta que estén suaves y picarlos.

Cortar el pescado en cubos y mezclar con las conchitas, sazonamos con sal, ají y un poco de jugo de limón.

Añadir el resto de mariscos fríos y volver a sazonar con sal y jugo de limón, agregar la cebolla, servir sobre una hoja de lechuga acompañado con camote y choclo sancochado.

ARROZ A LA MARINERA CON CALAMARES Y ALMEJAS

Ingredientes

∗ Cuatrocientos gramos de arroz
∗ Doscientos gramos de calamares
∗ Doscientos cincuenta gramos de rape limpio
∗ Catorce almejas
∗ Catorce gambas peladas
∗ Ciento cincuenta gramos de guisantes cocidos
∗ Una cebolla pequeña
∗ Un pimiento verde
∗ Dos dientes de ajo
∗ Un litro de caldo de pescado
∗ Perejil picado y Pimienta
∗ Aceite de oliva
∗ Sal
∗ Azafrán

Preparación

Lavar y limpiar bien los distintos tipos de pescados y mariscos . En una cazuela agregamos un chorro de aceite, rehogar la cebolla, el ajo y el pimiento picados muy finos.

Al comenzar a dorarse todos los ingredientes añadimos los pescados troceados y dejamos que se sofrían un poquito. Agregar el arroz y rehogarlo.

Añadimos el azafrán, el caldo bien caliente y los guisantes, luego de diez minutos de cocción, agregamos las almejas y dejar cocer otros diez minutos más. Espolvorear el perejil picado y servir.

Debe quedar con bastante caldo, casi como una sopa espesa.

Haga click aquí para leer más artículos de Recetas de Cocina