Recetas Cocina Rica I Tampico TA
En este artículo les presentaremos tres deliciosas recetas: Crema Volteada, Pastelón Portorriqueño y Empanada de Atún. Conozca los ingredientes y la forma de preparación de estos platillos...
DISCO BAR LIGHT
(833)2138351
(833)2138351
Cll Agua Dulce 506 La Florida
Tampico, TA
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CANTINA LA TAPATIA
(833)2123771
(833)2123771
Clle Isauro Alfaro 202 Tampico
Tampico, TA
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CANTINA BAR
(833)2125422
(833)2125422
Clle Francisco I. Madero 307
Tampico, TA
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BAR ASTURIAS
(833)2124531
(833)2124531
Cll Heroes Del Cañonero 110
Tampico, TA
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RESTAURANT BAR CHANGAY
(833)2125425
(833)2125425
Cll Isauro Alfaro 101
Tampico, TA
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HNOS BATTA
(833)2121671
(833)2121671
Cll Benito Juarez 202
Tampico, TA
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LA SEVILLANA DEL PUERTO DE TAMPICO
(833)2124423
(833)2124423
Cll Pedro J. Mendez 317
Tampico, TA
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RESTAURANT BAR LA COPA DE ORO
(833)2123643
(833)2123643
Clle Altamira 619
Tampico, TA
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NUEVO RESTAURANT BAR BENNY
(833)2146465
(833)2146465
Cll Salvador Diaz Miron 510
Tampico, TA
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RESTAURANT BAR CANTINA MANHATAN
(833)2141047
(833)2141047
Cll Francisco I . Madero 412
Tampico, TA
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Proveído Por: 
Recetas Cocina Rica I
Crema volteada
Ingredientes
Para el caramelo:
∗ Ocho cucharadas de azúcar
∗ Tres cucharadas de agua
Para la crema:
∗ Un tarro de leche evaporada
∗ Un tarro de leche condensada
∗ Medio tarro de agua
∗ Seis huevos
∗ Una cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
Para el caramelo derretimos el azúcar, humedecido en agua, a fuego suave moviendo el recipiente sin meter ninguna cuchara. Vertemos en el molde de anillo y cubrimos el fondo y las paredes del molde.
Preparamos la crema mezclando los huevos sin batirlos, unimos con ambas leches, agua y vainilla, luego vertemos al molde acaramelado y llevar a horno moderado entre 180 a 200º, en baño maría por 45 minutos, o hasta que al hincar un palito este salga seco.
Si desea puede colocar tajadas delgadas de manzana en el fondo del molde acaramelado, añadir ralladura de limón o de naranja.
Pastelón portorriqueño (seis porciones)
Ingredientes (seis porciones)
∗ Medio kilo de carne de res picadita
∗ Medio kilo de carne de cerdo picadita
∗ Una cebolla grande picada menudita
∗ Cinco cucharaditas de pimentón o achiote
∗ Dos cucharadas de pasas sin semillas
∗ Doce plátanos fritos en tajadas
∗ Seis huevos
∗ Tres cucharadas de manteca de cerdo o aceite
∗ Sal y pimienta al gusto
Preparación
Preparamos un aderezo con la manteca, la cebolla, sal y pimienta, una vez transparente añadimos el pimentón o achiote, pasas y ambas carnes, rectificamos la sazón.
Con tres huevos preparamos una tortilla. Engrasamos un molde para horno, colocamos una capa de plátanos fritos, una de carne aderezada, una tortilla y así hasta terminar.
Batimos los huevos restantes y bañamos con ella la preparación, luego llevamos al horno precalentado por espacio de 15 minutos. Una vez listo servimos acompañado con arroz graneado o puré de papas.
Empanada de atún
Ingredientes
∗ Harina
∗ Huevos
∗ Pimientos rojos
∗ Cebollas
∗ Tomates
∗ Atún
∗ Orégano
∗ Pimentón
Preparación
Asamos los pimientos, los colocamos en una fuente sobre papel aluminio y llevamos al microondas por espacio de 30 minutos y luego los pelamos, reservamos.
Preparamos la masa, utilizamos la misma cantidad de aceite y de agua y una cucharada sopera de vinagre, lo mezclamos bien y amasamos.
Preparamos el relleno, cortamos las cebollas y la ponemos a freír, mientras tanto cocinamos los huevos unos diez minutos, damos unos golpecitos y lo hacemos rodar, se pelarán fácilmente, una vez listo las cebollas agregamos los tomates, revolvemos bien y añadimos orégano, una vez listo agregamos el atún y rectificamos la sal.
A esta mezcla añadimos los pimientos y el huevo picados, añadimos pimentón y revolvemos, dejamos enfriar, desechamos el líquido sobrante.
Preparamos la masa estirándola bien, para ello utilizamos un rodillo.
Rellenamos la empanada y tapamos, llevamos al horno microondas.
Ingredientes
Para el caramelo:
∗ Ocho cucharadas de azúcar
∗ Tres cucharadas de agua
Para la crema:
∗ Un tarro de leche evaporada
∗ Un tarro de leche condensada
∗ Medio tarro de agua
∗ Seis huevos
∗ Una cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
Para el caramelo derretimos el azúcar, humedecido en agua, a fuego suave moviendo el recipiente sin meter ninguna cuchara. Vertemos en el molde de anillo y cubrimos el fondo y las paredes del molde.
Preparamos la crema mezclando los huevos sin batirlos, unimos con ambas leches, agua y vainilla, luego vertemos al molde acaramelado y llevar a horno moderado entre 180 a 200º, en baño maría por 45 minutos, o hasta que al hincar un palito este salga seco.
Si desea puede colocar tajadas delgadas de manzana en el fondo del molde acaramelado, añadir ralladura de limón o de naranja.
Pastelón portorriqueño (seis porciones)
Ingredientes (seis porciones)
∗ Medio kilo de carne de res picadita
∗ Medio kilo de carne de cerdo picadita
∗ Una cebolla grande picada menudita
∗ Cinco cucharaditas de pimentón o achiote
∗ Dos cucharadas de pasas sin semillas
∗ Doce plátanos fritos en tajadas
∗ Seis huevos
∗ Tres cucharadas de manteca de cerdo o aceite
∗ Sal y pimienta al gusto
Preparación
Preparamos un aderezo con la manteca, la cebolla, sal y pimienta, una vez transparente añadimos el pimentón o achiote, pasas y ambas carnes, rectificamos la sazón.
Con tres huevos preparamos una tortilla. Engrasamos un molde para horno, colocamos una capa de plátanos fritos, una de carne aderezada, una tortilla y así hasta terminar.
Batimos los huevos restantes y bañamos con ella la preparación, luego llevamos al horno precalentado por espacio de 15 minutos. Una vez listo servimos acompañado con arroz graneado o puré de papas.
Empanada de atún
Ingredientes
∗ Harina
∗ Huevos
∗ Pimientos rojos
∗ Cebollas
∗ Tomates
∗ Atún
∗ Orégano
∗ Pimentón
Preparación
Asamos los pimientos, los colocamos en una fuente sobre papel aluminio y llevamos al microondas por espacio de 30 minutos y luego los pelamos, reservamos.
Preparamos la masa, utilizamos la misma cantidad de aceite y de agua y una cucharada sopera de vinagre, lo mezclamos bien y amasamos.
Preparamos el relleno, cortamos las cebollas y la ponemos a freír, mientras tanto cocinamos los huevos unos diez minutos, damos unos golpecitos y lo hacemos rodar, se pelarán fácilmente, una vez listo las cebollas agregamos los tomates, revolvemos bien y añadimos orégano, una vez listo agregamos el atún y rectificamos la sal.
A esta mezcla añadimos los pimientos y el huevo picados, añadimos pimentón y revolvemos, dejamos enfriar, desechamos el líquido sobrante.
Preparamos la masa estirándola bien, para ello utilizamos un rodillo.
Rellenamos la empanada y tapamos, llevamos al horno microondas.
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