Recetas Cocina Rica I Campeche CM

En este artículo les presentaremos tres deliciosas recetas: Crema Volteada, Pastelón Portorriqueño y Empanada de Atún. Conozca los ingredientes y la forma de preparación de estos platillos...

DOMINGUEZ AGUILAR FRANCISCO
(981) 815-5745
ave las palmas 241
CAMPECHE, CM
 
BARES BABORI
(981) 812-8766
Priv Girasol 13 Samula
Campeche, CM
 
CHENERITO
(981) 816-5566
clle cll 10 287 , ciudad
CAMPECHE, CM
 
EL DIAMANTE DE YULY
(981) 815-1374
carr campeche a merida
CAMPECHE, CM
 
JULIAN LOPEZ FEDERICO
(938) 382-1555
cll 35 11 , centro
CAMPECHE, CM
 
DISTRIBUIDORA RIVERO
(999) 928-6195
calle 10 n 171 x 45 y ros ales
CAMPECHE, CM
 
PALACITO CHINO
(981) 816-5942
Clle 8 2 Ciudad Amurallada
Campeche, CM
 
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(981) 106-6957
calle 8 entre corregidora y allende.
campeche, CM
 
DEL RIO RODRIGUEZ MA EUGE
(981) 816-7459
cll granadillo 12
CAMPECHE, CM
 
HACIENDA REAL DEL CARMEN
(938) 381-1700
calle 31 nº 106 , benito
CIUDAD DEL CARMEN, CM
 

Recetas Cocina Rica I

Proveído Por:

Crema volteada

Ingredientes

Para el caramelo:

∗ Ocho cucharadas de azúcar
∗ Tres cucharadas de agua

Para la crema:

∗ Un tarro de leche evaporada
∗ Un tarro de leche condensada
∗ Medio tarro de agua
∗ Seis huevos
∗ Una cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Para el caramelo derretimos el azúcar, humedecido en agua, a fuego suave moviendo el recipiente sin meter ninguna cuchara. Vertemos en el molde de anillo y cubrimos el fondo y las paredes del molde.

Preparamos la crema mezclando los huevos sin batirlos, unimos con ambas leches, agua y vainilla, luego vertemos al molde acaramelado y llevar a horno moderado entre 180 a 200º, en baño maría por 45 minutos, o hasta que al hincar un palito este salga seco.

Si desea puede colocar tajadas delgadas de manzana en el fondo del molde acaramelado, añadir ralladura de limón o de naranja.

Pastelón portorriqueño (seis porciones)

Ingredientes (seis porciones)

∗ Medio kilo de carne de res picadita
∗ Medio kilo de carne de cerdo picadita
∗ Una cebolla grande picada menudita
∗ Cinco cucharaditas de pimentón o achiote
∗ Dos cucharadas de pasas sin semillas
∗ Doce plátanos fritos en tajadas
∗ Seis huevos
∗ Tres cucharadas de manteca de cerdo o aceite
∗ Sal y pimienta al gusto

Preparación

Preparamos un aderezo con la manteca, la cebolla, sal y pimienta, una vez transparente añadimos el pimentón o achiote, pasas y ambas carnes, rectificamos la sazón.

Con tres huevos preparamos una tortilla. Engrasamos un molde para horno, colocamos una capa de plátanos fritos, una de carne aderezada, una tortilla y así hasta terminar.

Batimos los huevos restantes y bañamos con ella la preparación, luego llevamos al horno precalentado por espacio de 15 minutos. Una vez listo servimos acompañado con arroz graneado o puré de papas.

Empanada de atún

Ingredientes

∗ Harina
∗ Huevos
∗ Pimientos rojos
∗ Cebollas
∗ Tomates
∗ Atún
∗ Orégano
∗ Pimentón

Preparación

Asamos los pimientos, los colocamos en una fuente sobre papel aluminio y llevamos al microondas por espacio de 30 minutos y luego los pelamos, reservamos.
Preparamos la masa, utilizamos la misma cantidad de aceite y de agua y una cucharada sopera de vinagre, lo mezclamos bien y amasamos.

Preparamos el relleno, cortamos las cebollas y la ponemos a freír, mientras tanto cocinamos los huevos unos diez minutos, damos unos golpecitos y lo hacemos rodar, se pelarán fácilmente, una vez listo las cebollas agregamos los tomates, revolvemos bien y añadimos orégano, una vez listo agregamos el atún y rectificamos la sal.

A esta mezcla añadimos los pimientos y el huevo picados, añadimos pimentón y revolvemos, dejamos enfriar, desechamos el líquido sobrante.

Preparamos la masa estirándola bien, para ello utilizamos un rodillo.
Rellenamos la empanada y tapamos, llevamos al horno microondas.



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