Recetas Cocina Rica IX Mexico DF
Continuando con recetas cocina rica, les presentamos algunas recetas de comida: Suquet de Rape con Langostino y Rape con Langostinos. Conozca los ingredientes y los pasos para preparar estos platillos...
GOLDEN CLUB SA DE CV
(555) 575-8177
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insurgentes sur 1236
DISTRITO FEDERAL, DF
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THE WOMAN´S CLUB SAN ÁNGEL
0445585773885
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INSURGENTES SUR 1765 COL GUADALUPE INN
MÉXICO, DF
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EL SIRLON'SITO
(555) 523-0113
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av universidad 391 local
DISTRITO FEDERAL, DF
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BEST WESTERN HOTEL ROYAL ZONA ROSA
(55)91493000
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Amberes 78 , col juárez
Leon, DF
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RESTAURANT BAR BORO S SALOON
(555) 208-9499
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puebla 300 a , roma
DISTRITO FEDERAL, DF
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YOLKAN BAR
(55)55392905
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ermita iztapalapa 240 , sinatel
D.F., DF
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CANTINA LA REFORMA
(55)55147712
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san antonio 1947 , narvarte poniente
D.F., DF
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CANTINA EL SELLA
(555) 578-2001
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dr balmis 210 , doctores
DISTRITO FEDERAL, DF
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CANTINA EL SELLA
(55)55782001
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dr balmis 210 , doctores
D.F., DF
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LA VITROLA SALOON BAR
(55)57056251
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paseo de la reforma 122 b , san rafael
D.F., DF
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Proveído Por: 
Recetas Cocina Rica IX
SUQUET DE RAPE CON LANGOSTINOS
Ingredientes (cuatro porciones)
∗ Ochocientos gramos de rape o cuatro rodajas de 200 gramos cada una
∗ Ocho langostinos
∗ Cien gramos de ñoras secas cocidas
∗ Doscientos cincuenta gramos de mejillones
∗ Doscientos cincuenta gramos de almejas
∗ Un cuarto de litro de caldo de pescado
Para la salsa del suquet:
∗ Dos ñoras
∗ Cincuenta gramos de pan
∗ Una cebolla picada
∗ Dos dientes de ajo picados
∗ Un pimiento morrón
∗ Veinticinco gramos de almendras
∗ Veinticinco gramos de avellanas
∗ Media taza de aceite
∗ Un cuarto de taza de vino blanco
∗ Un cuarto de taza de vino tinto
∗ Media cucharada de pimentón rojo
∗ Sal
Preparación
En una cazuela calentar el aceite y freír los ajos, la cebolla, el pimiento morrón, pan, las almendras y las avellanas. Seguidamente añadir el vino blanco, el tinto y el pimentón. Cuando reduzca, flamear un poco y retirar del fuego para triturar.
Finalmente en otra cazuela colocar la cebolla picada, el caldo de pescado, los langostinos, el rape en crudo, las almejas y los mejillones. Llevar a ebullición y cuando esté cocido agregar las ñoras secas, dar un hervor y casi al final los langostinos, servir.
RAPE CON LANGOSTINOS
Ingredientes (seis porciones)
∗ Una cola de rape de kilo y medio
∗ Langostinos cocidos
∗ Lechuga
∗ Cuatro papas (patatas)
∗ Una hoja de laurel
∗ Pimentón rojo dulce
∗ Aceite de oliva y sal
Sweet Petis
Preparación
Atamos las dos partes de la cola de rape (por separado) como si fuera un redondo de carne, sazonamos y se unta con aceite de oliva y pimentón rojo, envolvemos en papel aluminio.
En una olla hervir agua con sal y laurel, dejamos cocinar el rape por espacio de 15 a 20 minutos, luego escurrir y dejar enfriar, quitamos el papel aluminio y cortamos el rape en rodajas.
En otra olla cocinamos las papas con toda la piel y un poco de sal, una vez listo cortamos en rodajas.
En una fuente colocamos las papas en forma de cama, sazonamos con sal y encima colocamos el rape y en el centro los langostinos, alrededor adornamos con hojas de lechuga, añadimos aceite de oliva y sal.
Este plato se come frío acompañado con mayonesa u otra salsa de su preferencia.
Ingredientes (cuatro porciones)
∗ Ochocientos gramos de rape o cuatro rodajas de 200 gramos cada una
∗ Ocho langostinos
∗ Cien gramos de ñoras secas cocidas
∗ Doscientos cincuenta gramos de mejillones
∗ Doscientos cincuenta gramos de almejas
∗ Un cuarto de litro de caldo de pescado
Para la salsa del suquet:
∗ Dos ñoras
∗ Cincuenta gramos de pan
∗ Una cebolla picada
∗ Dos dientes de ajo picados
∗ Un pimiento morrón
∗ Veinticinco gramos de almendras
∗ Veinticinco gramos de avellanas
∗ Media taza de aceite
∗ Un cuarto de taza de vino blanco
∗ Un cuarto de taza de vino tinto
∗ Media cucharada de pimentón rojo
∗ Sal
Preparación
En una cazuela calentar el aceite y freír los ajos, la cebolla, el pimiento morrón, pan, las almendras y las avellanas. Seguidamente añadir el vino blanco, el tinto y el pimentón. Cuando reduzca, flamear un poco y retirar del fuego para triturar.
Finalmente en otra cazuela colocar la cebolla picada, el caldo de pescado, los langostinos, el rape en crudo, las almejas y los mejillones. Llevar a ebullición y cuando esté cocido agregar las ñoras secas, dar un hervor y casi al final los langostinos, servir.
RAPE CON LANGOSTINOS
Ingredientes (seis porciones)
∗ Una cola de rape de kilo y medio
∗ Langostinos cocidos
∗ Lechuga
∗ Cuatro papas (patatas)
∗ Una hoja de laurel
∗ Pimentón rojo dulce
∗ Aceite de oliva y sal
Sweet Petis
Preparación
Atamos las dos partes de la cola de rape (por separado) como si fuera un redondo de carne, sazonamos y se unta con aceite de oliva y pimentón rojo, envolvemos en papel aluminio.
En una olla hervir agua con sal y laurel, dejamos cocinar el rape por espacio de 15 a 20 minutos, luego escurrir y dejar enfriar, quitamos el papel aluminio y cortamos el rape en rodajas.
En otra olla cocinamos las papas con toda la piel y un poco de sal, una vez listo cortamos en rodajas.
En una fuente colocamos las papas en forma de cama, sazonamos con sal y encima colocamos el rape y en el centro los langostinos, alrededor adornamos con hojas de lechuga, añadimos aceite de oliva y sal.
Este plato se come frío acompañado con mayonesa u otra salsa de su preferencia.
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