Recetas Cocina Rica IX Mazatlan SI

Continuando con recetas cocina rica, les presentamos algunas recetas de comida: Suquet de Rape con Langostino y Rape con Langostinos. Conozca los ingredientes y los pasos para preparar estos platillos...

BELUMA SUSHI BAR
(669) 118-4222
rio panuco 80 , palos
MAZATLAN, SI
 
MERCADO DE LOZA
(669) 982-4342
aquiles serdan 2107
MAZATLAN, SI
 
SUSHI BAR YOKO
(669) 982-5599
av del mar 720 e ,
MAZATLAN, SI
 
GAVISOL
(669) 985-2376
Av Olas Altas 66-103 Sur
Mazatlan, SI
 
RESTAURANT BAR CASA LOMA
(669) 913-5398
av gaviotas no 104 ,
MAZATLAN, SI
 
CORAL ISLAND HOTEL & SPA
(669) 983-5998
Av. Del Mar 1234
Los Mochis, SI
 
HOTEL PLAZA MARINA MAZATLAN
(669) 982-3622
Del Mar 73 , Ferrocarrilera
Los Mochis, SI
 
VITROLAS BAR
(669) 985-2221
Heriberto Frias 1608 , Mazatlan Centro
Mazatlan, SI
 
RESTAURANT BAR Y GRILL
(669) 916-7722
playa gaviotas s/n , zona
MAZATLAN, SI
 
TOMATO'S RESTAURANT AND BAR
(669) 914-2474
av playa gaviotas 403 local
MAZATLAN, SI
 

Recetas Cocina Rica IX

Proveído Por:

SUQUET DE RAPE CON LANGOSTINOS

Ingredientes (cuatro porciones)

∗ Ochocientos gramos de rape o cuatro rodajas de 200 gramos cada una
∗ Ocho langostinos
∗ Cien gramos de ñoras secas cocidas
∗ Doscientos cincuenta gramos de mejillones
∗ Doscientos cincuenta gramos de almejas
∗ Un cuarto de litro de caldo de pescado

Para la salsa del suquet:

∗ Dos ñoras
∗ Cincuenta gramos de pan
∗ Una cebolla picada
∗ Dos dientes de ajo picados
∗ Un pimiento morrón
∗ Veinticinco gramos de almendras
∗ Veinticinco gramos de avellanas
∗ Media taza de aceite
∗ Un cuarto de taza de vino blanco
∗ Un cuarto de taza de vino tinto
∗ Media cucharada de pimentón rojo
∗ Sal

Preparación

En una cazuela calentar el aceite y freír los ajos, la cebolla, el pimiento morrón, pan, las almendras y las avellanas. Seguidamente añadir el vino blanco, el tinto y el pimentón. Cuando reduzca, flamear un poco y retirar del fuego para triturar.

Finalmente en otra cazuela colocar la cebolla picada, el caldo de pescado, los langostinos, el rape en crudo, las almejas y los mejillones. Llevar a ebullición y cuando esté cocido agregar las ñoras secas, dar un hervor y casi al final los langostinos, servir.

RAPE CON LANGOSTINOS

Ingredientes (seis porciones)

∗ Una cola de rape de kilo y medio
∗ Langostinos cocidos
∗ Lechuga
∗ Cuatro papas (patatas)
∗ Una hoja de laurel
∗ Pimentón rojo dulce
∗ Aceite de oliva y sal

Sweet Petis

Preparación

Atamos las dos partes de la cola de rape (por separado) como si fuera un redondo de carne, sazonamos y se unta con aceite de oliva y pimentón rojo, envolvemos en papel aluminio.

En una olla hervir agua con sal y laurel, dejamos cocinar el rape por espacio de 15 a 20 minutos, luego escurrir y dejar enfriar, quitamos el papel aluminio y cortamos el rape en rodajas.

En otra olla cocinamos las papas con toda la piel y un poco de sal, una vez listo cortamos en rodajas.

En una fuente colocamos las papas en forma de cama, sazonamos con sal y encima colocamos el rape y en el centro los langostinos, alrededor adornamos con hojas de lechuga, añadimos aceite de oliva y sal.

Este plato se come frío acompañado con mayonesa u otra salsa de su preferencia.

Haga click aquí para leer más artículos de Recetas de Cocina