Recetas Cocina Rica IX Apodaca NL

Continuando con recetas cocina rica, les presentamos algunas recetas de comida: Suquet de Rape con Langostino y Rape con Langostinos. Conozca los ingredientes y los pasos para preparar estos platillos...

BAR CONTROL MEXICO
(811) 334-0493
av. internacional 298 , multipark
Monterrey, NL
 
PACTO
(811) 001-5400
Dia del empresario 901 5
Chihuahua, NL
 
JAKALON
(818) 373-6040
ruiz cortinez 4011 , residencial abraham lincoln
Monterrey, NL
 
THE POOL CLUB
(818) 347-7950
av gonzalitos 105 , leones
Monterrey, NL
 
KOTO SUSHI BAR
(818) 365-7161
loma redonda 2700 a
MONTERREY, NL
 
LOS FRESNOS RESTAURANT BAR
(818) 386-0099
zaragoza 349 , centro
MONTERREY, NL
 
BARRA ANTIGUA
(818) 345-4848
constitucion 1030 , centro
MONTERREY, NL
 
BAR FRANCIA
(818) 351-6089
clle adolfo ruiz cortines 2217 monterrey centro
Monterrey, NL
 
BAR- RIO
(818) 345-1556
padre mier no. 1094
MONTERREY, NL
 
IMPULSORA ITALIANA SA DE CV
(818) 311-5545
la barca 4880 , los altos
Monterrey, NL
 

Recetas Cocina Rica IX

Proveído Por:

SUQUET DE RAPE CON LANGOSTINOS

Ingredientes (cuatro porciones)

∗ Ochocientos gramos de rape o cuatro rodajas de 200 gramos cada una
∗ Ocho langostinos
∗ Cien gramos de ñoras secas cocidas
∗ Doscientos cincuenta gramos de mejillones
∗ Doscientos cincuenta gramos de almejas
∗ Un cuarto de litro de caldo de pescado

Para la salsa del suquet:

∗ Dos ñoras
∗ Cincuenta gramos de pan
∗ Una cebolla picada
∗ Dos dientes de ajo picados
∗ Un pimiento morrón
∗ Veinticinco gramos de almendras
∗ Veinticinco gramos de avellanas
∗ Media taza de aceite
∗ Un cuarto de taza de vino blanco
∗ Un cuarto de taza de vino tinto
∗ Media cucharada de pimentón rojo
∗ Sal

Preparación

En una cazuela calentar el aceite y freír los ajos, la cebolla, el pimiento morrón, pan, las almendras y las avellanas. Seguidamente añadir el vino blanco, el tinto y el pimentón. Cuando reduzca, flamear un poco y retirar del fuego para triturar.

Finalmente en otra cazuela colocar la cebolla picada, el caldo de pescado, los langostinos, el rape en crudo, las almejas y los mejillones. Llevar a ebullición y cuando esté cocido agregar las ñoras secas, dar un hervor y casi al final los langostinos, servir.

RAPE CON LANGOSTINOS

Ingredientes (seis porciones)

∗ Una cola de rape de kilo y medio
∗ Langostinos cocidos
∗ Lechuga
∗ Cuatro papas (patatas)
∗ Una hoja de laurel
∗ Pimentón rojo dulce
∗ Aceite de oliva y sal

Sweet Petis

Preparación

Atamos las dos partes de la cola de rape (por separado) como si fuera un redondo de carne, sazonamos y se unta con aceite de oliva y pimentón rojo, envolvemos en papel aluminio.

En una olla hervir agua con sal y laurel, dejamos cocinar el rape por espacio de 15 a 20 minutos, luego escurrir y dejar enfriar, quitamos el papel aluminio y cortamos el rape en rodajas.

En otra olla cocinamos las papas con toda la piel y un poco de sal, una vez listo cortamos en rodajas.

En una fuente colocamos las papas en forma de cama, sazonamos con sal y encima colocamos el rape y en el centro los langostinos, alrededor adornamos con hojas de lechuga, añadimos aceite de oliva y sal.

Este plato se come frío acompañado con mayonesa u otra salsa de su preferencia.

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