Recetas Cocina Rica: Arroz Queretaro QE

Para las personas que gustan del arroz, presentamos dos deliciosas recetas: Arroz Chaufa Especial y el Arroz a la Milanesa. Conozca los ingredientes de estos platillos con solo un click...

BAR LA PEÑA
(442) 214-2897
Prol Corregidora Nte 24 El Cerrito
Queretaro, QE
 
RESTAURANT BAR LOS CHIQUILINES
(442) 216-8828
pino suarez 326
QUERETARO, QE
 
BAR LA ROCA
(442) 212-2511
prol corregidora sur 163
QUERETARO, QE
 
BAR CIO
(442) 245-1511
manufacturera 48 1
QUERETARO, QE
 
BAR EL DANDI
(442) 212-8190
Clle Heroes De Nacozari 9-Bis
Queretaro, QE
 
EL LUCHADOR
(442) 212-2050
filomeno mata 2 , centro
QUERETARO, QE
 
BAR EL VIEJO OESTE
(442) 220-3529
PROL. PINO SUAREZ 440-C, COL. LA SANDIA
QUERETARO, QE
 
BAR CHAVA INVITA
(442) 212-2969
Ave Heroes De Nacozari 33 Santiago De Queretaro Centro
Queretaro, QE
 
CONSENTIDO BOHEMIO
(442) 214-5894
calle independencia 55
QUERETARO, QE
 
BAR LA BOTICA
(442) 212-2050
Cll Filomeno Mata 2 Santiago
Queretaro, QE
 

Recetas Cocina Rica: Arroz

Proveído Por:

ARROZ CHAUFA ESPECIAL (cuatro porciones)

Ingredientes (cuatro porciones)

∗ Cuatro tazas de arroz sancochado sin sal ni aceite
∗ La tercera parte de una taza de pollo sancochado y picado
∗ Un tercio de taza de colitas de langostinos cocidos
∗ Un tercio de taza de pato asado picado
∗ Un tercio de taza de carne de cerdo asado y picado
∗ Dos huevos
∗ Tres cuartos de taza de cebollita china picada
∗ Dos cucharadas de sillao
∗ Media cucharadita de aceite de ajonjolí
∗ Aceite en cantidad necesaria
∗ Una pizca de canela china
∗ Sal

Preparación

Batir ligeramente los huevos con una pizca de sal. En una sartén amplia calentamos un poquito de aceite y hacemos una tortilla, retirar y picar.

En la misma sartén a fuego fuerte, salteamos la carne de pollo sancochado, las colitas de langostinos, el pato y el cerdo asado.

Una vez que estén un poco dorados, agregamos el sillao y luego el arroz cocido frío, mover hasta que el arroz tenga un color parejo.

Después agregamos el aceite de ajonjolí, la acanela china y sal si fuera necesario, al final añadimos la cebollita china, la tortilla picada y mezclamos, servir inmediatamente el arroz en tazones.

ARROZ A LA MILANESA (seis porciones)

Ingredientes (seis porciones)

∗ Dos tazas y cuarto de arroz
∗ Una cebolla
∗ Media taza de mantequilla
∗ Media taza de queso rallado
∗ Media taza de hongos secos
∗ Una taza de vino blanco seco
∗ Un cuarto de cucharadita de azafrán
∗ Caldo caliente de pollo o carne en cantidad suficiente
∗ Sal y pimienta al gusto

Preparación

Lavamos bien el arroz, dejamos escurrir y secar. Remojar los hongos secos por 15 a 30 minutos en agua caliente, una vez suaves escurrir y picarlos.

Picar la finamente la cebolla, en una olla derretir la mitad de mantequilla y dorar la cebolla. Añadimos el arroz y mezclamos bien para que se impregne la mantequilla. Agregar el vino y dejar que se evapore el alcohol, luego añadimos un cucharón de caldo caliente y mezclar.

Dejar que se cocine el arroz moviendo constantemente con una cuchara de madera, a medida que vaya absorbiendo el líquido, vamos agregando más caldo.
Cuando el arroz esté a media cocción añadimos los hongos secos y el azafrán disuelto en un poco de caldo, sazonar con sal y pimienta.

Continuamos agregando más caldo hasta que el arroz esté cocido, apagar el fuego, agregar el resto de la mantequilla y el queso rallado, dejamos reposar unos cinco minutos y servir en platos hondos.

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