Recetas Cocina Rica: Arroz Puebla PU
Para las personas que gustan del arroz, presentamos dos deliciosas recetas: Arroz Chaufa Especial y el Arroz a la Milanesa. Conozca los ingredientes de estos platillos con solo un click...
RESTAURANT BAR TAKESHI
(222) 230-3009
(222) 230-3009
35 sur 2901 a , sta cruz
PUEBLA, PU
PUEBLA, PU
CAFE BAR ARTE MACONDO
(222) 232-3367
(222) 232-3367
5 poniente 339 ,
PUEBLA, PU
PUEBLA, PU
EL GRECO BAR
(222) 243-9623
(222) 243-9623
15 oriente 15 , el carmen
PUEBLA, PU
PUEBLA, PU
CANTINAS Y FRANQUICIAS GASTRON
(222)2488819
(222)2488819
cll chipilo 719 belisario dominguez
Puebla, PU
Puebla, PU
BAR CAPRI
(222)2359935
(222)2359935
cll 24 sur 502 azcarate
Puebla, PU
Puebla, PU
BAR BOTICA
(222)2378818
(222)2378818
ave 45 poniente 1937 la noria
Puebla, PU
Puebla, PU
BAR CAPRI CENTRO
(2 4) 6 1-6 20
(2 4) 6 1-6 20
24 SUR 502 COL AZCARATE
PUEBLA, PU
PUEBLA, PU
VIDEO-BAR LA FRANJA
(222) 237-3681
(222) 237-3681
16 de septiembre 2101 loc
PUEBLA, PU
PUEBLA, PU
BAR EL MARINERO
(222) 246-2975
(222) 246-2975
suc. av. juarez 2109
PUEBLA, PU
PUEBLA, PU
RESTAURANT BAR VITTORIO´S
(222) 232-7911
(222) 232-7911
portal 2 sur 106
PUEBLA, PU
PUEBLA, PU
Proveído Por: 
Recetas Cocina Rica: Arroz
ARROZ CHAUFA ESPECIAL (cuatro porciones)
Ingredientes (cuatro porciones)
∗ Cuatro tazas de arroz sancochado sin sal ni aceite
∗ La tercera parte de una taza de pollo sancochado y picado
∗ Un tercio de taza de colitas de langostinos cocidos
∗ Un tercio de taza de pato asado picado
∗ Un tercio de taza de carne de cerdo asado y picado
∗ Dos huevos
∗ Tres cuartos de taza de cebollita china picada
∗ Dos cucharadas de sillao
∗ Media cucharadita de aceite de ajonjolí
∗ Aceite en cantidad necesaria
∗ Una pizca de canela china
∗ Sal
Preparación
Batir ligeramente los huevos con una pizca de sal. En una sartén amplia calentamos un poquito de aceite y hacemos una tortilla, retirar y picar.
En la misma sartén a fuego fuerte, salteamos la carne de pollo sancochado, las colitas de langostinos, el pato y el cerdo asado.
Una vez que estén un poco dorados, agregamos el sillao y luego el arroz cocido frío, mover hasta que el arroz tenga un color parejo.
Después agregamos el aceite de ajonjolí, la acanela china y sal si fuera necesario, al final añadimos la cebollita china, la tortilla picada y mezclamos, servir inmediatamente el arroz en tazones.
ARROZ A LA MILANESA (seis porciones)
Ingredientes (seis porciones)
∗ Dos tazas y cuarto de arroz
∗ Una cebolla
∗ Media taza de mantequilla
∗ Media taza de queso rallado
∗ Media taza de hongos secos
∗ Una taza de vino blanco seco
∗ Un cuarto de cucharadita de azafrán
∗ Caldo caliente de pollo o carne en cantidad suficiente
∗ Sal y pimienta al gusto
Preparación
Lavamos bien el arroz, dejamos escurrir y secar. Remojar los hongos secos por 15 a 30 minutos en agua caliente, una vez suaves escurrir y picarlos.
Picar la finamente la cebolla, en una olla derretir la mitad de mantequilla y dorar la cebolla. Añadimos el arroz y mezclamos bien para que se impregne la mantequilla. Agregar el vino y dejar que se evapore el alcohol, luego añadimos un cucharón de caldo caliente y mezclar.
Dejar que se cocine el arroz moviendo constantemente con una cuchara de madera, a medida que vaya absorbiendo el líquido, vamos agregando más caldo.
Cuando el arroz esté a media cocción añadimos los hongos secos y el azafrán disuelto en un poco de caldo, sazonar con sal y pimienta.
Continuamos agregando más caldo hasta que el arroz esté cocido, apagar el fuego, agregar el resto de la mantequilla y el queso rallado, dejamos reposar unos cinco minutos y servir en platos hondos.
Ingredientes (cuatro porciones)
∗ Cuatro tazas de arroz sancochado sin sal ni aceite
∗ La tercera parte de una taza de pollo sancochado y picado
∗ Un tercio de taza de colitas de langostinos cocidos
∗ Un tercio de taza de pato asado picado
∗ Un tercio de taza de carne de cerdo asado y picado
∗ Dos huevos
∗ Tres cuartos de taza de cebollita china picada
∗ Dos cucharadas de sillao
∗ Media cucharadita de aceite de ajonjolí
∗ Aceite en cantidad necesaria
∗ Una pizca de canela china
∗ Sal
Preparación
Batir ligeramente los huevos con una pizca de sal. En una sartén amplia calentamos un poquito de aceite y hacemos una tortilla, retirar y picar.
En la misma sartén a fuego fuerte, salteamos la carne de pollo sancochado, las colitas de langostinos, el pato y el cerdo asado.
Una vez que estén un poco dorados, agregamos el sillao y luego el arroz cocido frío, mover hasta que el arroz tenga un color parejo.
Después agregamos el aceite de ajonjolí, la acanela china y sal si fuera necesario, al final añadimos la cebollita china, la tortilla picada y mezclamos, servir inmediatamente el arroz en tazones.
ARROZ A LA MILANESA (seis porciones)
Ingredientes (seis porciones)
∗ Dos tazas y cuarto de arroz
∗ Una cebolla
∗ Media taza de mantequilla
∗ Media taza de queso rallado
∗ Media taza de hongos secos
∗ Una taza de vino blanco seco
∗ Un cuarto de cucharadita de azafrán
∗ Caldo caliente de pollo o carne en cantidad suficiente
∗ Sal y pimienta al gusto
Preparación
Lavamos bien el arroz, dejamos escurrir y secar. Remojar los hongos secos por 15 a 30 minutos en agua caliente, una vez suaves escurrir y picarlos.
Picar la finamente la cebolla, en una olla derretir la mitad de mantequilla y dorar la cebolla. Añadimos el arroz y mezclamos bien para que se impregne la mantequilla. Agregar el vino y dejar que se evapore el alcohol, luego añadimos un cucharón de caldo caliente y mezclar.
Dejar que se cocine el arroz moviendo constantemente con una cuchara de madera, a medida que vaya absorbiendo el líquido, vamos agregando más caldo.
Cuando el arroz esté a media cocción añadimos los hongos secos y el azafrán disuelto en un poco de caldo, sazonar con sal y pimienta.
Continuamos agregando más caldo hasta que el arroz esté cocido, apagar el fuego, agregar el resto de la mantequilla y el queso rallado, dejamos reposar unos cinco minutos y servir en platos hondos.
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