Recetas Cocina Rica: Arroz Pachuca De Soto HG
Para las personas que gustan del arroz, presentamos dos deliciosas recetas: Arroz Chaufa Especial y el Arroz a la Milanesa. Conozca los ingredientes de estos platillos con solo un click...
EFFIGIES RESTAURANT-BAR
(771) 713-0913
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everardo marquez 706 ,
PACHUCA, HG
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ALEX STEAK, S.A. DE C.V.
(771) 713-0056
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glorieta revolucion 102
PACHUCA, HG
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TUZO BAR
(771) 717-8700
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camino real de la plata 1
PACHUCA, HG
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EL CHEF DEL MAR
(771) 153-4258
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everardo marquez 305
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EMBARCADERO RESTAURANT
(771) 714-5266
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everardo marquez 113
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BAR
(771)7163500
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Cll Franccionamiento La Reforma 103
Hidalgo, HG
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EL TINACAL
(771) 193-9884
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102 , comercial galerias
PACHUCA, HG
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BAR DON GRILLO
(771)7143166
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Blv Everardo Marquez 132
Hidalgo, HG
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BAR LA CUEVA
01 771 715 4620
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AV.UNIVERSIDAD#105 COL CESPEDES
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LA MINA
(771)7187900
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Blv Valle De Sn Javier 103
Hidalgo, HG
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Proveído Por: 
Recetas Cocina Rica: Arroz
ARROZ CHAUFA ESPECIAL (cuatro porciones)
Ingredientes (cuatro porciones)
∗ Cuatro tazas de arroz sancochado sin sal ni aceite
∗ La tercera parte de una taza de pollo sancochado y picado
∗ Un tercio de taza de colitas de langostinos cocidos
∗ Un tercio de taza de pato asado picado
∗ Un tercio de taza de carne de cerdo asado y picado
∗ Dos huevos
∗ Tres cuartos de taza de cebollita china picada
∗ Dos cucharadas de sillao
∗ Media cucharadita de aceite de ajonjolí
∗ Aceite en cantidad necesaria
∗ Una pizca de canela china
∗ Sal
Preparación
Batir ligeramente los huevos con una pizca de sal. En una sartén amplia calentamos un poquito de aceite y hacemos una tortilla, retirar y picar.
En la misma sartén a fuego fuerte, salteamos la carne de pollo sancochado, las colitas de langostinos, el pato y el cerdo asado.
Una vez que estén un poco dorados, agregamos el sillao y luego el arroz cocido frío, mover hasta que el arroz tenga un color parejo.
Después agregamos el aceite de ajonjolí, la acanela china y sal si fuera necesario, al final añadimos la cebollita china, la tortilla picada y mezclamos, servir inmediatamente el arroz en tazones.
ARROZ A LA MILANESA (seis porciones)
Ingredientes (seis porciones)
∗ Dos tazas y cuarto de arroz
∗ Una cebolla
∗ Media taza de mantequilla
∗ Media taza de queso rallado
∗ Media taza de hongos secos
∗ Una taza de vino blanco seco
∗ Un cuarto de cucharadita de azafrán
∗ Caldo caliente de pollo o carne en cantidad suficiente
∗ Sal y pimienta al gusto
Preparación
Lavamos bien el arroz, dejamos escurrir y secar. Remojar los hongos secos por 15 a 30 minutos en agua caliente, una vez suaves escurrir y picarlos.
Picar la finamente la cebolla, en una olla derretir la mitad de mantequilla y dorar la cebolla. Añadimos el arroz y mezclamos bien para que se impregne la mantequilla. Agregar el vino y dejar que se evapore el alcohol, luego añadimos un cucharón de caldo caliente y mezclar.
Dejar que se cocine el arroz moviendo constantemente con una cuchara de madera, a medida que vaya absorbiendo el líquido, vamos agregando más caldo.
Cuando el arroz esté a media cocción añadimos los hongos secos y el azafrán disuelto en un poco de caldo, sazonar con sal y pimienta.
Continuamos agregando más caldo hasta que el arroz esté cocido, apagar el fuego, agregar el resto de la mantequilla y el queso rallado, dejamos reposar unos cinco minutos y servir en platos hondos.
Ingredientes (cuatro porciones)
∗ Cuatro tazas de arroz sancochado sin sal ni aceite
∗ La tercera parte de una taza de pollo sancochado y picado
∗ Un tercio de taza de colitas de langostinos cocidos
∗ Un tercio de taza de pato asado picado
∗ Un tercio de taza de carne de cerdo asado y picado
∗ Dos huevos
∗ Tres cuartos de taza de cebollita china picada
∗ Dos cucharadas de sillao
∗ Media cucharadita de aceite de ajonjolí
∗ Aceite en cantidad necesaria
∗ Una pizca de canela china
∗ Sal
Preparación
Batir ligeramente los huevos con una pizca de sal. En una sartén amplia calentamos un poquito de aceite y hacemos una tortilla, retirar y picar.
En la misma sartén a fuego fuerte, salteamos la carne de pollo sancochado, las colitas de langostinos, el pato y el cerdo asado.
Una vez que estén un poco dorados, agregamos el sillao y luego el arroz cocido frío, mover hasta que el arroz tenga un color parejo.
Después agregamos el aceite de ajonjolí, la acanela china y sal si fuera necesario, al final añadimos la cebollita china, la tortilla picada y mezclamos, servir inmediatamente el arroz en tazones.
ARROZ A LA MILANESA (seis porciones)
Ingredientes (seis porciones)
∗ Dos tazas y cuarto de arroz
∗ Una cebolla
∗ Media taza de mantequilla
∗ Media taza de queso rallado
∗ Media taza de hongos secos
∗ Una taza de vino blanco seco
∗ Un cuarto de cucharadita de azafrán
∗ Caldo caliente de pollo o carne en cantidad suficiente
∗ Sal y pimienta al gusto
Preparación
Lavamos bien el arroz, dejamos escurrir y secar. Remojar los hongos secos por 15 a 30 minutos en agua caliente, una vez suaves escurrir y picarlos.
Picar la finamente la cebolla, en una olla derretir la mitad de mantequilla y dorar la cebolla. Añadimos el arroz y mezclamos bien para que se impregne la mantequilla. Agregar el vino y dejar que se evapore el alcohol, luego añadimos un cucharón de caldo caliente y mezclar.
Dejar que se cocine el arroz moviendo constantemente con una cuchara de madera, a medida que vaya absorbiendo el líquido, vamos agregando más caldo.
Cuando el arroz esté a media cocción añadimos los hongos secos y el azafrán disuelto en un poco de caldo, sazonar con sal y pimienta.
Continuamos agregando más caldo hasta que el arroz esté cocido, apagar el fuego, agregar el resto de la mantequilla y el queso rallado, dejamos reposar unos cinco minutos y servir en platos hondos.
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