Recetas Cocina Rica: Arroz Morelia MC

Para las personas que gustan del arroz, presentamos dos deliciosas recetas: Arroz Chaufa Especial y el Arroz a la Milanesa. Conozca los ingredientes de estos platillos con solo un click...

Gig Jazz Dúo
(443) 266-7130
Paquinhuata Col. Félix Ireta
Morelia, MC
 
CAFE EUROPA RESTAURANTE
(443) 324-0109
portal galeana 143
MORELIA, MC
 
MR. MUU RESTAURANT-BAR
(443) 324-1393
blvd. garcía de león 960
MORELIA, MC
 
MR. MUU RESTAURANT-BAR
(443) 324-1393
Blvd. García De León 960 , Nva. Chapultepec
Morelia, MC
 
RESTAURANTE BAR LA STRADA
(443) 232-0078
morelos nte 124
MORELIA, MC
 
ZACARIAS BAR
(443) 317-2345
Juan Jose De Lejarza 20 , Centro
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RESTAURANT WINE BAR
(443) 317-5777
av madero pte 549 ,
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BAR LOS BRASEROS
(443) 324-7774
av insurgentes 125 ,
MORELIA, MC
 
LOS MIRASOLES RESTAURANT WINE BAR
(443) 317-5777
Av Madero Pte 549 , Col Centro
Morelia, MC
 
RESTAURANTE-BAR LOS BRASEROS
(443) 324-7774
Av Insurgentes 125 , Lomas De Hidalgo
Morelia, MC
 

Recetas Cocina Rica: Arroz

Proveído Por:

ARROZ CHAUFA ESPECIAL (cuatro porciones)

Ingredientes (cuatro porciones)

∗ Cuatro tazas de arroz sancochado sin sal ni aceite
∗ La tercera parte de una taza de pollo sancochado y picado
∗ Un tercio de taza de colitas de langostinos cocidos
∗ Un tercio de taza de pato asado picado
∗ Un tercio de taza de carne de cerdo asado y picado
∗ Dos huevos
∗ Tres cuartos de taza de cebollita china picada
∗ Dos cucharadas de sillao
∗ Media cucharadita de aceite de ajonjolí
∗ Aceite en cantidad necesaria
∗ Una pizca de canela china
∗ Sal

Preparación

Batir ligeramente los huevos con una pizca de sal. En una sartén amplia calentamos un poquito de aceite y hacemos una tortilla, retirar y picar.

En la misma sartén a fuego fuerte, salteamos la carne de pollo sancochado, las colitas de langostinos, el pato y el cerdo asado.

Una vez que estén un poco dorados, agregamos el sillao y luego el arroz cocido frío, mover hasta que el arroz tenga un color parejo.

Después agregamos el aceite de ajonjolí, la acanela china y sal si fuera necesario, al final añadimos la cebollita china, la tortilla picada y mezclamos, servir inmediatamente el arroz en tazones.

ARROZ A LA MILANESA (seis porciones)

Ingredientes (seis porciones)

∗ Dos tazas y cuarto de arroz
∗ Una cebolla
∗ Media taza de mantequilla
∗ Media taza de queso rallado
∗ Media taza de hongos secos
∗ Una taza de vino blanco seco
∗ Un cuarto de cucharadita de azafrán
∗ Caldo caliente de pollo o carne en cantidad suficiente
∗ Sal y pimienta al gusto

Preparación

Lavamos bien el arroz, dejamos escurrir y secar. Remojar los hongos secos por 15 a 30 minutos en agua caliente, una vez suaves escurrir y picarlos.

Picar la finamente la cebolla, en una olla derretir la mitad de mantequilla y dorar la cebolla. Añadimos el arroz y mezclamos bien para que se impregne la mantequilla. Agregar el vino y dejar que se evapore el alcohol, luego añadimos un cucharón de caldo caliente y mezclar.

Dejar que se cocine el arroz moviendo constantemente con una cuchara de madera, a medida que vaya absorbiendo el líquido, vamos agregando más caldo.
Cuando el arroz esté a media cocción añadimos los hongos secos y el azafrán disuelto en un poco de caldo, sazonar con sal y pimienta.

Continuamos agregando más caldo hasta que el arroz esté cocido, apagar el fuego, agregar el resto de la mantequilla y el queso rallado, dejamos reposar unos cinco minutos y servir en platos hondos.

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