Pulpo Entomatado a la Castellana Zacatecas ZA

El pulpo es uno de los mariscos más exóticos de la gastronomía, no todas las personas se atreven a probar un platillo con este ingrediente. Nosotros les presentamos un rica receta para cocinar el pulpo: Pulpo Entomatado a la Castellana. Atrévanse a prepararla...

ISSSTEZAC
(492) 927-9131
HIDALGO 610
Zacatecas, ZA
 
ABARROTES HNOS MEJIA
(478) 985-2125
CLL JOSE BOSQUE REYES 199
Zacatecas, ZA
 
ABARROTES Y DULCERIA
(478) 985-0465
cll juan aldama 410
ZACATECAS, ZA
 
ABARROTES Y FORR FRESNI
(493) 933-2432
ignacio allende s/n , fresnil
ZACATECAS, ZA
 
ALEJANDRA QUEZADA VILLALOBOS
(493) 983-7751
CLL ROSAS MORENO 211
Fresnillo, ZA
 
ABARROTES LA GUADALUPANA
(492) 923-5423
CLL PEDRO RUIZ GONZALEZ 20
Zacatecas, ZA
 
ABARROTES Y DULCERIA EL COMETA
(478) 985-2495
CLL GONZALEZ ORTEGA 404
Zacatecas, ZA
 
ABARROTES DUL Y LIC EL TREBOL
(433) 935-2813
CLL FRANCISCO JAVIER MINA 167
Zacatecas, ZA
 
HERNANDEZ WHITEHEAD LUIS BULMARO ING
(493) 932-0300
CLL FRANCISCO GARCIA SALINAS 610
Fresnillo, ZA
 
ABARROTES LA GUADALUPANA
(492) 923-5423
CLL PEDRO RUIZ GONZALEZ 20
Zacatecas, ZA
 

Pulpo Entomatado a la Castellana

Proveído Por:

Ingredientes (seis porciones)

∗ Tres kilos de pulpo
∗ Media taza de cebolla finamente picada
∗ Cuatro tomates grandes maduros, pelados y picados
∗ Seis aceitunas de botija picadas en tiritas
∗ Un vaso de vino blanco
∗ Un poco de orégano
∗ Una guindilla
∗ Sal, pimienta, ajos y aceite al gusto

Preparación

Golpear el pulpo con un mazo, durante un buen rato, para que se ablande al momento de la cocción que se hará en abundante agua.

Retirar la piel, cortarlos en cuadrados y dejar remojar en el vino por media hora.

Aparte preparar un aderezo con el resto de ingredientes, hasta que esté todo sofrito. Incorporar el pulpo con el vino y dejar hervir unos cinco minutos, debe quedar jugoso.

Dejar reposar otros cinco minutos antes de volver a calentar y servir. Adornar con tiras de aceituna.

La tinta del pulpo se agrega al agua de cocción de un arroz con pimientos en tiras que es con el que se acompaña este plato.



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