Pulpo Entomatado a la Castellana Tlaxcala TL

El pulpo es uno de los mariscos más exóticos de la gastronomía, no todas las personas se atreven a probar un platillo con este ingrediente. Nosotros les presentamos un rica receta para cocinar el pulpo: Pulpo Entomatado a la Castellana. Atrévanse a prepararla...

ABARROTES APIZACO SA DE CV
(241) 417-1399
CUAUTHEMOC 1113
Apizaco, TL
 
DISTRIBUIDORA DE ABARROTES RIVERA
(241) 417-3686
AVE MIGUEL HGO SUR 2306
Apizaco, TL
 
DISTRIBUIDORA DE ABARROTES RIVERA
(241) 417-3686
AVE MIGUEL HGO SUR 2306
Apizaco, TL
 
ABARROTES APIZACO SA DE CV
(241) 417-1399
CUAUTHEMOC 1113
Apizaco, TL
 
ALBA LAGUNAS HUMBERTO
(241) 417-5875
CLL 18 DE MARZO 205
Apizaco, TL
 
SUPER AZTECA
(249) 422-0418
3 ORIENTE 605
Puebla, PU
 
ALBA LAGUNAS HUMBERTO
(241) 417-5875
CLL 18 DE MARZO 205
Apizaco, TL
 

Pulpo Entomatado a la Castellana

Proveído Por:

Ingredientes (seis porciones)

∗ Tres kilos de pulpo
∗ Media taza de cebolla finamente picada
∗ Cuatro tomates grandes maduros, pelados y picados
∗ Seis aceitunas de botija picadas en tiritas
∗ Un vaso de vino blanco
∗ Un poco de orégano
∗ Una guindilla
∗ Sal, pimienta, ajos y aceite al gusto

Preparación

Golpear el pulpo con un mazo, durante un buen rato, para que se ablande al momento de la cocción que se hará en abundante agua.

Retirar la piel, cortarlos en cuadrados y dejar remojar en el vino por media hora.

Aparte preparar un aderezo con el resto de ingredientes, hasta que esté todo sofrito. Incorporar el pulpo con el vino y dejar hervir unos cinco minutos, debe quedar jugoso.

Dejar reposar otros cinco minutos antes de volver a calentar y servir. Adornar con tiras de aceituna.

La tinta del pulpo se agrega al agua de cocción de un arroz con pimientos en tiras que es con el que se acompaña este plato.



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