Pulpo Entomatado a la Castellana Campeche CM

El pulpo es uno de los mariscos más exóticos de la gastronomía, no todas las personas se atreven a probar un platillo con este ingrediente. Nosotros les presentamos un rica receta para cocinar el pulpo: Pulpo Entomatado a la Castellana. Atrévanse a prepararla...

EL JARRITO
(981) 816-2100
C. 8 Nº 279 , Centro
Campeche, CM
 
CASA SANTOS LUGO
(981) 816-7397
C Francisco Field 6 Mz G1
Campeche, CM
 
SUPER CAMPECHE
(981) 811-5488
Av. Roman Piña Chan Lote 7 ,
Campeche, CM
 
BISTRO
(938) 112-0290
CALLE 61 Nº 1 C
Ciudad Del Carmen, CM
 
ABARROTES MONTERREY
(982) 828-0960
cll 30 29 , centro
CAMPECHE, CM
 
ABARROTES BAQUEIRO CACERES
(981) 816-6364
cir baluartes s/n
CAMPECHE, CM
 
ABARROTES ESPINA SA
(981) 816-2805
cll 51 4 , centro
CAMPECHE, CM
 
BODEGA CABAÑAS
(981) 127-1703
av. miguel aleman nº 151
CAMPECHE, CM
 
C ABASTECEDORA DEL
(938) 382-1395
calle 35 nº 69 , centro
CIUDAD DEL CARMEN, CM
 
CASA SANTOS LUGO
(981) 816-7397
C Francisco Field 6 Mz G1
Campeche, CM
 

Pulpo Entomatado a la Castellana

Proveído Por:

Ingredientes (seis porciones)

∗ Tres kilos de pulpo
∗ Media taza de cebolla finamente picada
∗ Cuatro tomates grandes maduros, pelados y picados
∗ Seis aceitunas de botija picadas en tiritas
∗ Un vaso de vino blanco
∗ Un poco de orégano
∗ Una guindilla
∗ Sal, pimienta, ajos y aceite al gusto

Preparación

Golpear el pulpo con un mazo, durante un buen rato, para que se ablande al momento de la cocción que se hará en abundante agua.

Retirar la piel, cortarlos en cuadrados y dejar remojar en el vino por media hora.

Aparte preparar un aderezo con el resto de ingredientes, hasta que esté todo sofrito. Incorporar el pulpo con el vino y dejar hervir unos cinco minutos, debe quedar jugoso.

Dejar reposar otros cinco minutos antes de volver a calentar y servir. Adornar con tiras de aceituna.

La tinta del pulpo se agrega al agua de cocción de un arroz con pimientos en tiras que es con el que se acompaña este plato.



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