Ensalada de Garbanzos y Bacalao Oaxaca OA

Siguiendo con recetas frescas para el verano, hoy proponemos una ensalada de sabores de mar y tierra, nada menos que bacalao, garbanzos y pimientos. Conozca más acerca de la ensalada de garbanzos y bacalao...

CAFE BAR DEL JARDIN
(951) 516-2092
portal de flores 10
OAXACA, OA
 
ESTOY RESTAURANT BAR
(951) 514-8069
reforma 502 , centro
OAXACA, OA
 
MARISQUERIA RESTAURANT BAR
(951) 516-6413
dolores 113 , centro
OAXACA, OA
 
BAR LA CUCARACHA
(951) 501-1636
Clle Porfirio Diaz 301 A
Oaxaca, OA
 
RESTAURANT BAR LOS COMPADRES
(951) 516-3597
lucero entre armenta
OAXACA, OA
 
RISTORANTE BAR PIZZERIA
(951) 515-3518
murguia 101 , centro
OAXACA, OA
 
ALTERNATIVO
(951) 514-7408
Cll Morelos 511 Oaxaca
Oaxaca, OA
 
BAR LA CAZUELAS
(951) 516-1578
Ave Valeria Trujano 622
Oaxaca, OA
 
RESTAURANT BAR EL POTRERO
(951) 514-8920
guerrero 917 , centro
OAXACA, OA
 
BAR GOLLITOS
(951) 513-2474
Clz Porfirio Diaz 240
Oaxaca, OA
 

Ensalada de Garbanzos y Bacalao

Artículos Proveído Por:

Un conjunto que también tomamos en invierno, pero con una presentación más fresca para estos calurosos días de verano.

Ingredientes para la ensalada de garbanzos y bacalao:

600 g garbanzos cocidos.
200 g bacalao desalado.
4 huevos.
1 cebolla.
1 pimiento de lata.
1/2 ajo.
Vinagre módena.
Aceite.
Sal.

Comenzaremos poniendo un litro de agua en una cazuela y calentarla hasta casi hervir. Antes de que entre en ebullición echamos los garbanzos ya cocidos y dejamos que se calienten cinco minutos. Posteriormente los escurriremos y los pondremos en una fuente para ensaladas. Aparte, cortaremos el bacalao en tiras finas y lo hidrataremos unos minutos en agua. Pondremos en una cazuela agua con sal, y la calentaremos hasta que hierva. Herviremos los huevos y unos 10 minutos. Los sacaremos y los enfriaremos con un chorro de agua fría. Después los pelaremos y picaremos.

Posteriormente picaremos el pimiento muy fino, así como la cebolla y el ajo. Lo aliñaremos con aceite, vinagre y sal y pasaremos la mezcla por la batidora. Finalmente, mezclaremos los garbanzos con el bacalao, bien escurrido, añadiremos los huevos picados y verteremos por encima la salsa que hemos preparado antes. Esta ensalada se servirá fría, por lo que ha de pasar unas horas en la nevera.

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