Ensalada de Garbanzos y Bacalao La Paz BS

Siguiendo con recetas frescas para el verano, hoy proponemos una ensalada de sabores de mar y tierra, nada menos que bacalao, garbanzos y pimientos. Conozca más acerca de la ensalada de garbanzos y bacalao...

DIAZ RONDERO MARCO ANTONIO
(612) 146-1252
cll jalisco 42 , pueblo
LA PAZ, BS
 
CLUB EL MORO
(612) 122-4084
Carr A Pichilingue Km 2 No. S/N
La Paz, BS
 
P & G DISTRIBUCIONES
(612) 128-5300
Gomez Farias S/N , Centro
La Paz, BS
 
LAS VARITAS BAR AND ROCK
(624) 143-9999
independencia 111 , centro
CABO SAN LUCAS, BS
 
PROACYR
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Benito Juarez S/N , Centro
La Paz, BS
 
MORA ANGULO ISRAEL
(612) 125-1990
5 de febrero 1790
LA PAZ, BS
 
HOTEL HACIENDA BUGAMBILIAS
(612) 122-3088
Aquiles Serdan 520 , Esterito
La Paz, BS
 
SNACK BAR CAFE CAPRI
(612) 123-3737
marquez de leon s/n l-4 ,
LA PAZ, BS
 
KAMPAI LOUGE & SUSHI BAR
(612) 128-8757
independencia s/n , la
LA PAZ, BS
 
RESTAURANT & BAR JEON SAN
(612) 122-0606
revolucion 1440 , centro
LA PAZ, BS
 

Ensalada de Garbanzos y Bacalao

Artículos Proveído Por:

Un conjunto que también tomamos en invierno, pero con una presentación más fresca para estos calurosos días de verano.

Ingredientes para la ensalada de garbanzos y bacalao:

600 g garbanzos cocidos.
200 g bacalao desalado.
4 huevos.
1 cebolla.
1 pimiento de lata.
1/2 ajo.
Vinagre módena.
Aceite.
Sal.

Comenzaremos poniendo un litro de agua en una cazuela y calentarla hasta casi hervir. Antes de que entre en ebullición echamos los garbanzos ya cocidos y dejamos que se calienten cinco minutos. Posteriormente los escurriremos y los pondremos en una fuente para ensaladas. Aparte, cortaremos el bacalao en tiras finas y lo hidrataremos unos minutos en agua. Pondremos en una cazuela agua con sal, y la calentaremos hasta que hierva. Herviremos los huevos y unos 10 minutos. Los sacaremos y los enfriaremos con un chorro de agua fría. Después los pelaremos y picaremos.

Posteriormente picaremos el pimiento muy fino, así como la cebolla y el ajo. Lo aliñaremos con aceite, vinagre y sal y pasaremos la mezcla por la batidora. Finalmente, mezclaremos los garbanzos con el bacalao, bien escurrido, añadiremos los huevos picados y verteremos por encima la salsa que hemos preparado antes. Esta ensalada se servirá fría, por lo que ha de pasar unas horas en la nevera.

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