¿Cómo Cocinar con Aceite? Chilpancingo De Los Bravo GR

Los aceites vegetales retienen gran parte de su valor nutricional cuando se usan para freír los alimentos, aun que el aceite de oliva puro no es bueno para freír, debido a que modifica su sabor al calentarse. Aprenda como cocinar con aceite y reduzca el consumo de grasas saturadas...

COPACABANA BEACH HOTEL ACAPULCO
(744) 484-3260
Tabachines 2 Y 3
Irapuato, GR
 
juanitozihua
(755) 102-1360
av del cantil sn
zihuatanejo, GR
 
HARD ROCK CAFÉ
(744) 484-6680
costera m aleman 37 ,
ACAPULCO, GR
 
RESTAURANT BAR ALEJO
(744) 444-6599
benito juarez sn , alfredo
ACAPULCO, GR
 
RESTAURANT BAR EL CUATETE COJO
(744) 406-0299
carr cayaco a puerto marquez km 5
Acapulco, GR
 
RADIO PATITO
07444117768
http://xat.com/radio_patito
ACAPULCO, GR
 
CANTINA EL REFUGIO
(744) 484-6157
costera miguel aleman 49
ACAPULCO, GR
 
RESTAURANT BAR LINDAVISTA
(744) 446-5550
escenica s/n , guitarron
ACAPULCO, GR
 
PACIFICO KRISTAL
(744) 444-6595
acapulco barra vieja km 33
Acapulco, GR
 
COPACABANA
(744) 484-3260
Tabachines 2 Y 3 , Club Deportivo
Toluca, GR
 

¿Cómo Cocinar con Aceite?

Artículos Proveído Por:

El aceite para cocinar no debe ser reutilizado, ya que el constante recalentamiento desencadena una reacción química que puede producir radicales libres.

Es más saludable freír los alimentos en poca cantidad de aceite poliinsaturado (de girasol o de maíz) o de aceite monoinsaturado (de colza, de cacahuate o de oliva refinado) que hacerlo con manteca, mantequilla o manteca vegetal. Estudios médicos recientes relacionan el consumo de grasas saturadas con un alto riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

Si la carne se cocina con aceite, ocurre un intercambio de grasa entre la carne y el aceite, lo que puede disminuir el contenido de grasas saturadas de la carne. Esta no absorbe la grasa rápidamente, pero si se fríe empanizada absorberá grandes cantidades.

Fría los alimentos a altas temperaturas (180°C) cuando sea posible para “sellar” los alimentos y minimizar la absorción de grasa. Espere a que el aceite este bien caliente antes de agregar los alimentos. La cantidad de grasa que se consuma depende de la superficie del alimento y de la cantidad de grasa que absorba.

Los pedazos grandes absorben proporcionalmente menos grasa que los pequeños. Puede usar toallas o servilletas de papel para quitar el exceso de grasa.

El salteado, una técnica oriental para cocer los alimentos, solo requiere pequeñas cantidades de aceite, y según el método tradicional, también un poco de agua. Esto da como resultado que los alimentos absorban pequeñas cantidades de grasa.

Haga click aquí para leer más artículos de Articuloz.com