Cazuela al Tomate y Tortellini con Hongos a la Crema Encarnacion De Diaz JA
Continuando con recetas cocina rica, les presentamos dos deliciosos platillos: Cazuela al Tomate y Tortellini con Hongos a la Crema. Dos recetas deliciosas y de fácil preparación para compartirlas en familia...
LA BOHEMIA CANTINA PIANO BAR
(333) 280-2903
(333) 280-2903
ave de los maestros 470 alcalde barranquitas
Guadalajara, JA
Guadalajara, JA
CUEVAS CHAVEZ DAVID
(33)36326605
(33)36326605
cll balanza 3595 la calma
Zopopan, JA
Zopopan, JA
840 GRILL & OYSTER BAR
(333) 640-1498
(333) 640-1498
americas 840 , jesus garcia
GUADALAJARA, JA
GUADALAJARA, JA
BAR LA CHATA DE GUADALAJARA
(322) 222-5530
(322) 222-5530
paseo diaz ordaz 708
PUERTO VALLARTA, JA
PUERTO VALLARTA, JA
LA CANTINA DE LOS REMEDIOS
(333) 817-4282
(333) 817-4282
av. las americas 1462 , col. country club
Guadalajara, JA
Guadalajara, JA
RESTAURANT BAR EL PARIAN
(333) 858-0464
(333) 858-0464
independencia 65 , san
GUADALAJARA, JA
GUADALAJARA, JA
Bar Guadalajara
013315221380
013315221380
Libertad 1943
Guadalajara, JA
Guadalajara, JA
BALI BAR
(33)36731600
(33)36731600
ave patria 600 jardines de la patria
Zopopan, JA
Zopopan, JA
RESTAURANT BAR DRAGON ROJO.
(322) 222-0175
(322) 222-0175
insurgentes 323
PUERTO VALLARTA, JA
PUERTO VALLARTA, JA
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Proveído Por: 
Cazuela al Tomate y Tortellini con Hongos a la Crema
CAZUELA AL TOMATE
Ingredientes (ocho porciones)
∗ Un kilo de pollo cortado en presas
∗ Una taza de vainitas picadas
∗ Una taza de choclo desgranado
∗ Un trozo de zapallo picado
∗ Una cebolla picada
∗ Un diente de ajo finamente picado
∗ Una lata pequeña de pasta de tomate
∗ Cien gramos de tocino cortado en trozos
∗ Seis cucharadas de mantequilla
∗ Agua en cantidad suficiente
∗ Sal y pimienta al gusto
Preparación
Derretir la mantequilla en una olla y freímos la cebolla hasta que esté transparente, agregamos el ajo, la pasta de tomate y dejamos cocinar por unos minutos.
Añadimos el pollo, el tocino y agua en cantidad suficiente para preparar un buen caldo, cuando rompa el hervor agregamos las vainitas y el choclo, dejamos cocinar diez minutos, luego sazonamos con sal y pimienta, agregar el zapallo y dejar cocinar a fuego lento hasta que todo esté bueno. Servir.
TORTELLINI CON HONGOS A LA CREMA
Ingredientes (cuatro porciones)
∗ Doscientos gramos de requesón
∗ Doscientos gramos de pechuga de pollo o lomo de cerdo
∗ Doscientos gramos de queso parmesano rallado
∗ Un huevo entero
∗ Ralladura de limón
∗ Sal, pimienta y nuez moscada
∗ Caldo de pollo
∗ Trescientos gramos de harina
∗ Tres huevos
Para la Salsa:
∗ Cincuenta gramos de hongos secos
∗ Sesenta gramos de mantequilla
∗ Doscientos gramos de crema de leche
∗ Cien gramos de queso parmesano rallado
∗ Sal y nuez moscada al gusto
Preparación
Para el relleno:
Cocinamos la pechuga de pollo o la carne de cerdo y lo picamos muy fino. En recipiente colocamos el requesón, el queso parmesano rallado, un huevo entero y una yema de huevo, ralladura de limón, sal, pimienta y nuez moscada, agregamos un poco de caldo si estuviera un poco seco el relleno.
La Pasta:
Preparamos una pasta suave con la harina, los huevos y agua en cantidad necesaria, utilizamos el rodillo para formar una lámina, espolvoreamos con harina y cortamos en cuadrados de 5 o 6 centímetros. En el centro de cada uno colocamos una bolita de relleno, doblar la pasta en triángulo, presionando los bordes humedecidos con agua y superponer los dos ángulos laterales, Cocinar los tortellinis en abundante agua y sazonar con sal.
Para la salsa:
Derretimos la mantequilla a fuego lento e incorporamos la crema de leche, el queso parmesano rallado, sal, nuez moscada, los hongos y remover. Agregar los tortellinis ya hervidos y colados, remover durante unos minutos hasta que la salsa la cubra totalmente, servir de inmediato.
Ingredientes (ocho porciones)
∗ Un kilo de pollo cortado en presas
∗ Una taza de vainitas picadas
∗ Una taza de choclo desgranado
∗ Un trozo de zapallo picado
∗ Una cebolla picada
∗ Un diente de ajo finamente picado
∗ Una lata pequeña de pasta de tomate
∗ Cien gramos de tocino cortado en trozos
∗ Seis cucharadas de mantequilla
∗ Agua en cantidad suficiente
∗ Sal y pimienta al gusto
Preparación
Derretir la mantequilla en una olla y freímos la cebolla hasta que esté transparente, agregamos el ajo, la pasta de tomate y dejamos cocinar por unos minutos.
Añadimos el pollo, el tocino y agua en cantidad suficiente para preparar un buen caldo, cuando rompa el hervor agregamos las vainitas y el choclo, dejamos cocinar diez minutos, luego sazonamos con sal y pimienta, agregar el zapallo y dejar cocinar a fuego lento hasta que todo esté bueno. Servir.
TORTELLINI CON HONGOS A LA CREMA
Ingredientes (cuatro porciones)
∗ Doscientos gramos de requesón
∗ Doscientos gramos de pechuga de pollo o lomo de cerdo
∗ Doscientos gramos de queso parmesano rallado
∗ Un huevo entero
∗ Ralladura de limón
∗ Sal, pimienta y nuez moscada
∗ Caldo de pollo
∗ Trescientos gramos de harina
∗ Tres huevos
Para la Salsa:
∗ Cincuenta gramos de hongos secos
∗ Sesenta gramos de mantequilla
∗ Doscientos gramos de crema de leche
∗ Cien gramos de queso parmesano rallado
∗ Sal y nuez moscada al gusto
Preparación
Para el relleno:
Cocinamos la pechuga de pollo o la carne de cerdo y lo picamos muy fino. En recipiente colocamos el requesón, el queso parmesano rallado, un huevo entero y una yema de huevo, ralladura de limón, sal, pimienta y nuez moscada, agregamos un poco de caldo si estuviera un poco seco el relleno.
La Pasta:
Preparamos una pasta suave con la harina, los huevos y agua en cantidad necesaria, utilizamos el rodillo para formar una lámina, espolvoreamos con harina y cortamos en cuadrados de 5 o 6 centímetros. En el centro de cada uno colocamos una bolita de relleno, doblar la pasta en triángulo, presionando los bordes humedecidos con agua y superponer los dos ángulos laterales, Cocinar los tortellinis en abundante agua y sazonar con sal.
Para la salsa:
Derretimos la mantequilla a fuego lento e incorporamos la crema de leche, el queso parmesano rallado, sal, nuez moscada, los hongos y remover. Agregar los tortellinis ya hervidos y colados, remover durante unos minutos hasta que la salsa la cubra totalmente, servir de inmediato.
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