Cazuela al Tomate y Tortellini con Hongos a la Crema Benito Juarez SI
Continuando con recetas cocina rica, les presentamos dos deliciosos platillos: Cazuela al Tomate y Tortellini con Hongos a la Crema. Dos recetas deliciosas y de fácil preparación para compartirlas en familia...
RESTAURANTES SHAN GHAI
(667) 172-0212
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blvd sinaloa 730
CULIACAN, SI
CULIACAN, SI
RESTAURANT EL FARALLON
(668) 812-1273
(668) 812-1273
obregon s/n , centro
LOS MOCHIS, SI
LOS MOCHIS, SI
SAN RAFAEL MARMOLES Y GRANITOS NATURALES
(668)8172007
(668)8172007
V Carranza 172 Pte
Los Mochis, SI
Los Mochis, SI
SUSHI BAR YOKO
(669) 982-5599
(669) 982-5599
av del mar 720 e ,
MAZATLAN, SI
MAZATLAN, SI
BELUMA SUSHI BAR
(669) 118-4222
(669) 118-4222
rio panuco 80 , palos
MAZATLAN, SI
MAZATLAN, SI
RESTAURANT BAR CASA LOMA
(669) 913-5398
(669) 913-5398
av gaviotas no 104 ,
MAZATLAN, SI
MAZATLAN, SI
CORAL ISLAND HOTEL & SPA
(669)9835998
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Av. Del Mar 1234
Los Mochis, SI
Los Mochis, SI
JR COUNTRY CARNES Y MARISCOS
:(668)8187155
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Blvd Lopez Mateos 4250 Nte
Los Mochis, SI
Los Mochis, SI
RESTAURANT ARRE LULU
(669) 916-7131
(669) 916-7131
de las garzas 18 , zona
MAZATLAN, SI
MAZATLAN, SI
CITRUS OCEAN RESTAURANT & SKY BAR
(669)9132823
(669)9132823
Paseo De La Isla S/N , La Marina
Mazatlan, SI
Mazatlan, SI
Proveído Por: 
Cazuela al Tomate y Tortellini con Hongos a la Crema
CAZUELA AL TOMATE
Ingredientes (ocho porciones)
∗ Un kilo de pollo cortado en presas
∗ Una taza de vainitas picadas
∗ Una taza de choclo desgranado
∗ Un trozo de zapallo picado
∗ Una cebolla picada
∗ Un diente de ajo finamente picado
∗ Una lata pequeña de pasta de tomate
∗ Cien gramos de tocino cortado en trozos
∗ Seis cucharadas de mantequilla
∗ Agua en cantidad suficiente
∗ Sal y pimienta al gusto
Preparación
Derretir la mantequilla en una olla y freímos la cebolla hasta que esté transparente, agregamos el ajo, la pasta de tomate y dejamos cocinar por unos minutos.
Añadimos el pollo, el tocino y agua en cantidad suficiente para preparar un buen caldo, cuando rompa el hervor agregamos las vainitas y el choclo, dejamos cocinar diez minutos, luego sazonamos con sal y pimienta, agregar el zapallo y dejar cocinar a fuego lento hasta que todo esté bueno. Servir.
TORTELLINI CON HONGOS A LA CREMA
Ingredientes (cuatro porciones)
∗ Doscientos gramos de requesón
∗ Doscientos gramos de pechuga de pollo o lomo de cerdo
∗ Doscientos gramos de queso parmesano rallado
∗ Un huevo entero
∗ Ralladura de limón
∗ Sal, pimienta y nuez moscada
∗ Caldo de pollo
∗ Trescientos gramos de harina
∗ Tres huevos
Para la Salsa:
∗ Cincuenta gramos de hongos secos
∗ Sesenta gramos de mantequilla
∗ Doscientos gramos de crema de leche
∗ Cien gramos de queso parmesano rallado
∗ Sal y nuez moscada al gusto
Preparación
Para el relleno:
Cocinamos la pechuga de pollo o la carne de cerdo y lo picamos muy fino. En recipiente colocamos el requesón, el queso parmesano rallado, un huevo entero y una yema de huevo, ralladura de limón, sal, pimienta y nuez moscada, agregamos un poco de caldo si estuviera un poco seco el relleno.
La Pasta:
Preparamos una pasta suave con la harina, los huevos y agua en cantidad necesaria, utilizamos el rodillo para formar una lámina, espolvoreamos con harina y cortamos en cuadrados de 5 o 6 centímetros. En el centro de cada uno colocamos una bolita de relleno, doblar la pasta en triángulo, presionando los bordes humedecidos con agua y superponer los dos ángulos laterales, Cocinar los tortellinis en abundante agua y sazonar con sal.
Para la salsa:
Derretimos la mantequilla a fuego lento e incorporamos la crema de leche, el queso parmesano rallado, sal, nuez moscada, los hongos y remover. Agregar los tortellinis ya hervidos y colados, remover durante unos minutos hasta que la salsa la cubra totalmente, servir de inmediato.
Ingredientes (ocho porciones)
∗ Un kilo de pollo cortado en presas
∗ Una taza de vainitas picadas
∗ Una taza de choclo desgranado
∗ Un trozo de zapallo picado
∗ Una cebolla picada
∗ Un diente de ajo finamente picado
∗ Una lata pequeña de pasta de tomate
∗ Cien gramos de tocino cortado en trozos
∗ Seis cucharadas de mantequilla
∗ Agua en cantidad suficiente
∗ Sal y pimienta al gusto
Preparación
Derretir la mantequilla en una olla y freímos la cebolla hasta que esté transparente, agregamos el ajo, la pasta de tomate y dejamos cocinar por unos minutos.
Añadimos el pollo, el tocino y agua en cantidad suficiente para preparar un buen caldo, cuando rompa el hervor agregamos las vainitas y el choclo, dejamos cocinar diez minutos, luego sazonamos con sal y pimienta, agregar el zapallo y dejar cocinar a fuego lento hasta que todo esté bueno. Servir.
TORTELLINI CON HONGOS A LA CREMA
Ingredientes (cuatro porciones)
∗ Doscientos gramos de requesón
∗ Doscientos gramos de pechuga de pollo o lomo de cerdo
∗ Doscientos gramos de queso parmesano rallado
∗ Un huevo entero
∗ Ralladura de limón
∗ Sal, pimienta y nuez moscada
∗ Caldo de pollo
∗ Trescientos gramos de harina
∗ Tres huevos
Para la Salsa:
∗ Cincuenta gramos de hongos secos
∗ Sesenta gramos de mantequilla
∗ Doscientos gramos de crema de leche
∗ Cien gramos de queso parmesano rallado
∗ Sal y nuez moscada al gusto
Preparación
Para el relleno:
Cocinamos la pechuga de pollo o la carne de cerdo y lo picamos muy fino. En recipiente colocamos el requesón, el queso parmesano rallado, un huevo entero y una yema de huevo, ralladura de limón, sal, pimienta y nuez moscada, agregamos un poco de caldo si estuviera un poco seco el relleno.
La Pasta:
Preparamos una pasta suave con la harina, los huevos y agua en cantidad necesaria, utilizamos el rodillo para formar una lámina, espolvoreamos con harina y cortamos en cuadrados de 5 o 6 centímetros. En el centro de cada uno colocamos una bolita de relleno, doblar la pasta en triángulo, presionando los bordes humedecidos con agua y superponer los dos ángulos laterales, Cocinar los tortellinis en abundante agua y sazonar con sal.
Para la salsa:
Derretimos la mantequilla a fuego lento e incorporamos la crema de leche, el queso parmesano rallado, sal, nuez moscada, los hongos y remover. Agregar los tortellinis ya hervidos y colados, remover durante unos minutos hasta que la salsa la cubra totalmente, servir de inmediato.
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