Cazuela al Tomate y Tortellini con Hongos a la Crema Aguascalientes AG

Continuando con recetas cocina rica, les presentamos dos deliciosos platillos: Cazuela al Tomate y Tortellini con Hongos a la Crema. Dos recetas deliciosas y de fácil preparación para compartirlas en familia...

BAR SEÑORIAL
(449) 918-1822
cll juan de montoro 101
AGUASCALIENTES, AG
 
RESTAURANT BAR EL CAMPIRANO
(449) 996-2108
av universidad 411
AGUASCALIENTES, AG
 
BAR JHONY
(449) 915-2052
clle juan de montoro 601
AGUASCALIENTES, AG
 
CENTAURO
(449) 915-4122
Clle Vazquez Del Mercado 241 Aguascalientes Centro
Aguas Calientes, AG
 
COFFEE PRO
(449) 140-5656
Diego de ibarra 408
Leon, AG
 
RESTAURANTE-BAR LA PARRA
(449) 915-4807
Madero 610 , Centro
Aguas Calientes, AG
 
BAR TOLUCA
(449) 915-4094
Clle Pimentel 105 Zona Centro
Aguas Calientes, AG
 
BAR LEDEZMA
(449) 918-8595
Clle Francisco I Madero 359 A
Aguas Calientes, AG
 
CHICAGO'S BAR
(449) 915-1721
Ave Circunvalacion Sur 1225 Ojo De Agua
Aguas Calientes, AG
 
EL RINCONCITO BAR
(449) 978-6592
av las americas 801 1er
AGUASCALIENTES, AG
 

Cazuela al Tomate y Tortellini con Hongos a la Crema

Proveído Por:

CAZUELA AL TOMATE

Ingredientes (ocho porciones)

∗ Un kilo de pollo cortado en presas
∗ Una taza de vainitas picadas
∗ Una taza de choclo desgranado
∗ Un trozo de zapallo picado
∗ Una cebolla picada
∗ Un diente de ajo finamente picado
∗ Una lata pequeña de pasta de tomate
∗ Cien gramos de tocino cortado en trozos
∗ Seis cucharadas de mantequilla
∗ Agua en cantidad suficiente
∗ Sal y pimienta al gusto
Preparación

Derretir la mantequilla en una olla y freímos la cebolla hasta que esté transparente, agregamos el ajo, la pasta de tomate y dejamos cocinar por unos minutos.

Añadimos el pollo, el tocino y agua en cantidad suficiente para preparar un buen caldo, cuando rompa el hervor agregamos las vainitas y el choclo, dejamos cocinar diez minutos, luego sazonamos con sal y pimienta, agregar el zapallo y dejar cocinar a fuego lento hasta que todo esté bueno. Servir.

TORTELLINI CON HONGOS A LA CREMA

Ingredientes (cuatro porciones)

∗ Doscientos gramos de requesón
∗ Doscientos gramos de pechuga de pollo o lomo de cerdo
∗ Doscientos gramos de queso parmesano rallado
∗ Un huevo entero
∗ Ralladura de limón
∗ Sal, pimienta y nuez moscada
∗ Caldo de pollo
∗ Trescientos gramos de harina
∗ Tres huevos

Para la Salsa:

∗ Cincuenta gramos de hongos secos
∗ Sesenta gramos de mantequilla
∗ Doscientos gramos de crema de leche
∗ Cien gramos de queso parmesano rallado
∗ Sal y nuez moscada al gusto

Preparación

Para el relleno:

Cocinamos la pechuga de pollo o la carne de cerdo y lo picamos muy fino. En recipiente colocamos el requesón, el queso parmesano rallado, un huevo entero y una yema de huevo, ralladura de limón, sal, pimienta y nuez moscada, agregamos un poco de caldo si estuviera un poco seco el relleno.

La Pasta:

Preparamos una pasta suave con la harina, los huevos y agua en cantidad necesaria, utilizamos el rodillo para formar una lámina, espolvoreamos con harina y cortamos en cuadrados de 5 o 6 centímetros. En el centro de cada uno colocamos una bolita de relleno, doblar la pasta en triángulo, presionando los bordes humedecidos con agua y superponer los dos ángulos laterales, Cocinar los tortellinis en abundante agua y sazonar con sal.

Para la salsa:

Derretimos la mantequilla a fuego lento e incorporamos la crema de leche, el queso parmesano rallado, sal, nuez moscada, los hongos y remover. Agregar los tortellinis ya hervidos y colados, remover durante unos minutos hasta que la salsa la cubra totalmente, servir de inmediato.


Haga click aquí para leer más artículos de Recetas de Cocina