Cazuela al Tomate y Tortellini con Hongos a la Crema Agua Prieta SO
Continuando con recetas cocina rica, les presentamos dos deliciosos platillos: Cazuela al Tomate y Tortellini con Hongos a la Crema. Dos recetas deliciosas y de fácil preparación para compartirlas en familia...
RESTAURANT BAR HOI WAH
(662) 213-7100
(662) 213-7100
blvd kino 295 , country
HERMOSILLO, SO
HERMOSILLO, SO
HOTEL SAN ANGEL
(653)5340101
(653)5340101
Av Obregon 10 Y 11. 1050 ,
San Luis Rio Colorado, SO
San Luis Rio Colorado, SO
CRISA
(662) 260-9076
(662) 260-9076
blvd garcia morales 11
HERMOSILLO, SO
HERMOSILLO, SO
SAMURAI TEPPAN Y SUSHI BAR
(631) 312-4259
(631) 312-4259
av obregon 152-a , centro
NOGALES, SO
NOGALES, SO
CHARLY'S ROCK RESTAURANT BAR
(622)2260888
(622)2260888
Manlio Fabio Beltrones S/N ,
Guaymas, SO
Guaymas, SO
SUSHI TO GO
(662) 214-1824
(662) 214-1824
morelos y gomez farias
HERMOSILLO, SO
HERMOSILLO, SO
MERAZ GARCIA ORIANA
(653)5359792
(653)5359792
Ave Miguel Hidalgo Y Costilla 515
San Luis Rio Colorado, SO
San Luis Rio Colorado, SO
HOTEL PLAYA CORTES
(622)2211048
(622)2211048
Bahia Bacochibampo S/N
Guaymas, SO
Guaymas, SO
RESTAURANT BAR TROCADERO
(631) 313-0507
(631) 313-0507
carr int km 5 , el greco
NOGALES, SO
NOGALES, SO
RESTAURANT BAR BEIJING
(644) 413-9360
(644) 413-9360
miguel aleman 850 nte
CIUDAD OBREGON, SO
CIUDAD OBREGON, SO
Proveído Por: 
Cazuela al Tomate y Tortellini con Hongos a la Crema
CAZUELA AL TOMATE
Ingredientes (ocho porciones)
∗ Un kilo de pollo cortado en presas
∗ Una taza de vainitas picadas
∗ Una taza de choclo desgranado
∗ Un trozo de zapallo picado
∗ Una cebolla picada
∗ Un diente de ajo finamente picado
∗ Una lata pequeña de pasta de tomate
∗ Cien gramos de tocino cortado en trozos
∗ Seis cucharadas de mantequilla
∗ Agua en cantidad suficiente
∗ Sal y pimienta al gusto
Preparación
Derretir la mantequilla en una olla y freímos la cebolla hasta que esté transparente, agregamos el ajo, la pasta de tomate y dejamos cocinar por unos minutos.
Añadimos el pollo, el tocino y agua en cantidad suficiente para preparar un buen caldo, cuando rompa el hervor agregamos las vainitas y el choclo, dejamos cocinar diez minutos, luego sazonamos con sal y pimienta, agregar el zapallo y dejar cocinar a fuego lento hasta que todo esté bueno. Servir.
TORTELLINI CON HONGOS A LA CREMA
Ingredientes (cuatro porciones)
∗ Doscientos gramos de requesón
∗ Doscientos gramos de pechuga de pollo o lomo de cerdo
∗ Doscientos gramos de queso parmesano rallado
∗ Un huevo entero
∗ Ralladura de limón
∗ Sal, pimienta y nuez moscada
∗ Caldo de pollo
∗ Trescientos gramos de harina
∗ Tres huevos
Para la Salsa:
∗ Cincuenta gramos de hongos secos
∗ Sesenta gramos de mantequilla
∗ Doscientos gramos de crema de leche
∗ Cien gramos de queso parmesano rallado
∗ Sal y nuez moscada al gusto
Preparación
Para el relleno:
Cocinamos la pechuga de pollo o la carne de cerdo y lo picamos muy fino. En recipiente colocamos el requesón, el queso parmesano rallado, un huevo entero y una yema de huevo, ralladura de limón, sal, pimienta y nuez moscada, agregamos un poco de caldo si estuviera un poco seco el relleno.
La Pasta:
Preparamos una pasta suave con la harina, los huevos y agua en cantidad necesaria, utilizamos el rodillo para formar una lámina, espolvoreamos con harina y cortamos en cuadrados de 5 o 6 centímetros. En el centro de cada uno colocamos una bolita de relleno, doblar la pasta en triángulo, presionando los bordes humedecidos con agua y superponer los dos ángulos laterales, Cocinar los tortellinis en abundante agua y sazonar con sal.
Para la salsa:
Derretimos la mantequilla a fuego lento e incorporamos la crema de leche, el queso parmesano rallado, sal, nuez moscada, los hongos y remover. Agregar los tortellinis ya hervidos y colados, remover durante unos minutos hasta que la salsa la cubra totalmente, servir de inmediato.
Ingredientes (ocho porciones)
∗ Un kilo de pollo cortado en presas
∗ Una taza de vainitas picadas
∗ Una taza de choclo desgranado
∗ Un trozo de zapallo picado
∗ Una cebolla picada
∗ Un diente de ajo finamente picado
∗ Una lata pequeña de pasta de tomate
∗ Cien gramos de tocino cortado en trozos
∗ Seis cucharadas de mantequilla
∗ Agua en cantidad suficiente
∗ Sal y pimienta al gusto
Preparación
Derretir la mantequilla en una olla y freímos la cebolla hasta que esté transparente, agregamos el ajo, la pasta de tomate y dejamos cocinar por unos minutos.
Añadimos el pollo, el tocino y agua en cantidad suficiente para preparar un buen caldo, cuando rompa el hervor agregamos las vainitas y el choclo, dejamos cocinar diez minutos, luego sazonamos con sal y pimienta, agregar el zapallo y dejar cocinar a fuego lento hasta que todo esté bueno. Servir.
TORTELLINI CON HONGOS A LA CREMA
Ingredientes (cuatro porciones)
∗ Doscientos gramos de requesón
∗ Doscientos gramos de pechuga de pollo o lomo de cerdo
∗ Doscientos gramos de queso parmesano rallado
∗ Un huevo entero
∗ Ralladura de limón
∗ Sal, pimienta y nuez moscada
∗ Caldo de pollo
∗ Trescientos gramos de harina
∗ Tres huevos
Para la Salsa:
∗ Cincuenta gramos de hongos secos
∗ Sesenta gramos de mantequilla
∗ Doscientos gramos de crema de leche
∗ Cien gramos de queso parmesano rallado
∗ Sal y nuez moscada al gusto
Preparación
Para el relleno:
Cocinamos la pechuga de pollo o la carne de cerdo y lo picamos muy fino. En recipiente colocamos el requesón, el queso parmesano rallado, un huevo entero y una yema de huevo, ralladura de limón, sal, pimienta y nuez moscada, agregamos un poco de caldo si estuviera un poco seco el relleno.
La Pasta:
Preparamos una pasta suave con la harina, los huevos y agua en cantidad necesaria, utilizamos el rodillo para formar una lámina, espolvoreamos con harina y cortamos en cuadrados de 5 o 6 centímetros. En el centro de cada uno colocamos una bolita de relleno, doblar la pasta en triángulo, presionando los bordes humedecidos con agua y superponer los dos ángulos laterales, Cocinar los tortellinis en abundante agua y sazonar con sal.
Para la salsa:
Derretimos la mantequilla a fuego lento e incorporamos la crema de leche, el queso parmesano rallado, sal, nuez moscada, los hongos y remover. Agregar los tortellinis ya hervidos y colados, remover durante unos minutos hasta que la salsa la cubra totalmente, servir de inmediato.
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