Arroz a la Alicantina Zapopan JA

Para las personas que les gusta la cocina, traemos una rica receta para preparar el arroz. El arroz a la alicantina es una receta típica de los valencianos, conoce sus ingredientes y forma de preparación a continuación...

BOGAVANTE BANQUETES
(333) 124-3834
NIÑOS HEROES 1555 403
GUADALAJARA, JA
 
BANQUETES Y TAQUIZAS STACY
(333) 634-4399
clle sierra de tapalpa 5321 las aguilas
Zopopan, JA
 
BANQUETES LULU
(333) 700-7302
labna 1516 , mirador del sol
Guadalajara, JA
 
LOS MINDONGOS
(333) 853-5381
GREGORIO DAVILA 1267
GUADALAJARA, JA
 
RUIZ PADILLA CARLOS OMAR
(333) 110-6553
ave manuel j clouthier 142 prados vallarta
Zopopan, JA
 
LA MANSION DEL CANAPE
(333) 630-3353
GPE MONTENEGRO 2471
GUADALAJARA, JA
 
BANQUETES DEL CASTILLO
(333) 612-6288
cll villa juarez 123 a francisco sarabia
Zopopan, JA
 
BOGAVANTE BANQUETES
(333) 124-3834
niños heroes 1555 403 , moderna
Guadalajara, JA
 
CLAUDIA SALDAÑA
(333) 110-6609
av periferico poniente 5300 , san juan de ocotan
Guadalajara, JA
 
LOS MINDONGOS
(333) 853-5381
gregorio davila 1267 , mezquitan country
Guadalajara, JA
 

Arroz a la Alicantina

Artículos Proveído Por:

Cuando hablamos de arroces y de dieta mediterránea hablamos de paella valenciana, pero la zona que más tradición arrocera tiene, y dónde preparan los mejores arroces es Alicante (que no se me enfade ningún valenciano). Y una receta típica, no tan conocida como la paella es el arroz a la alicantina.

Ingredientes del Arroz a la Alicantina:

1 pollo de 1,5 kg.
3 alcachofas.
3 pimientos rojos.
150 g de guisantes.
1 tomate maduro.
1 ñora.
3/4 kg de arroz.
1/4 Kg de magro de cerdo.
6 langostinos.
6 trocitos de langosta.
1 vaso y medio de aceite de oliva.
3 docenas de caracoles chonetes.
Azafrán.
3 dientes de ajo.
Sal.

Limpiamos y troceamos el pollo. Posteriormente, lo sofreímos, lo dejamos reposar un par de horas antes de preparar el arroz. Pasadas estas, rehogamos el magro y lo ponemos a cocer, acompañado de los caracoles limpios. Freímos los pimientos, los cortamos en tiras gordas, haremos cuatro tiras de cada pimiento, los dejamos enfriar para pelarlos más tarde y reservamos el aceite.

En una paella, o cazuela de barro, ponemos a freír la ñora en aceite, cuidando de que no se queme. Cuando esté frita, la apartamos, y en el mismo aceite freímos el tomate, pelado y picado, las alcachofas, los dientes de ajo pelados, y los guisantes.
Aparte, empleando un mortero, majamos la ñora, ya picada, añadiendo sal, azafrán y los ajos fritos.

Cuando tengamos hecha la majada, la mezclamos con caldo, hasta llenar el mortero.
En la paellera, utilizando el mismo aceite, ponemos el tomate, las alcachofas y los guisantes. Sofreímos el arroz, sin dejar de remover en ningún momento y vertemos el contenido del mortero, previamente tamizado.

A continuación añadimos el caldo necesario, los trozos de pollo, el magro, los caracoles y los mariscos, estos últimos los colocamos por encima de forma que sirvan de adorno. Cuando hayan pasado de 15 a 20 minutos, apartamos la paella del fuego y la dejamos reposar 5 minutos antes de servir.

Haga click aquí para leer más artículos de Articuloz.com