Arroz a la Alicantina Saltillo CI

Para las personas que les gusta la cocina, traemos una rica receta para preparar el arroz. El arroz a la alicantina es una receta típica de los valencianos, conoce sus ingredientes y forma de preparación a continuación...

SERVI FIESTA
(871) 713-1927
diagonal aguila nacional 2448
Torreon, CI
 
SIMESA SILLAS Y MESAS DE SALTILLO
(844) 180-6333
Hda Santa Monica 876
Saltillo, CI
 
EL BANQUETE
(871) 713-1508
cuauhtémoc 1497
Torreon, CI
 
BANQUETES DE BARBACOA
(871) 713-3638
privada tercera 911
Torreon, CI
 
BANQUETES CARRILLO
(844) 430-2987
Calle 10 274 , Vista Hermosa
Saltillo, CI
 
AGENCIA Y SERVICIOS DE BANQUETES GM CUEVAS
(871) 721-6412
vía sistina 980
Torreon, CI
 
CARMEN RENTA DE SILLAS
(844) 434-0455
Pablo L. Sidar 2997 , Roma
Saltillo, CI
 
BANQUETES VALDEZ
(844) 135-5405
Guillermo Prieto 766
Saltillo, CI
 
EL NOGAL
(844) 414-3628
ACUÑA 991 NTE , SALT
SALTILLO, CI
 
MESAS SILLAS Y MANTELES LUCIA
(844) 431-3498
Las Palmas 180 , La Aurora
Saltillo, CI
 

Arroz a la Alicantina

Artículos Proveído Por:

Cuando hablamos de arroces y de dieta mediterránea hablamos de paella valenciana, pero la zona que más tradición arrocera tiene, y dónde preparan los mejores arroces es Alicante (que no se me enfade ningún valenciano). Y una receta típica, no tan conocida como la paella es el arroz a la alicantina.

Ingredientes del Arroz a la Alicantina:

1 pollo de 1,5 kg.
3 alcachofas.
3 pimientos rojos.
150 g de guisantes.
1 tomate maduro.
1 ñora.
3/4 kg de arroz.
1/4 Kg de magro de cerdo.
6 langostinos.
6 trocitos de langosta.
1 vaso y medio de aceite de oliva.
3 docenas de caracoles chonetes.
Azafrán.
3 dientes de ajo.
Sal.

Limpiamos y troceamos el pollo. Posteriormente, lo sofreímos, lo dejamos reposar un par de horas antes de preparar el arroz. Pasadas estas, rehogamos el magro y lo ponemos a cocer, acompañado de los caracoles limpios. Freímos los pimientos, los cortamos en tiras gordas, haremos cuatro tiras de cada pimiento, los dejamos enfriar para pelarlos más tarde y reservamos el aceite.

En una paella, o cazuela de barro, ponemos a freír la ñora en aceite, cuidando de que no se queme. Cuando esté frita, la apartamos, y en el mismo aceite freímos el tomate, pelado y picado, las alcachofas, los dientes de ajo pelados, y los guisantes.
Aparte, empleando un mortero, majamos la ñora, ya picada, añadiendo sal, azafrán y los ajos fritos.

Cuando tengamos hecha la majada, la mezclamos con caldo, hasta llenar el mortero.
En la paellera, utilizando el mismo aceite, ponemos el tomate, las alcachofas y los guisantes. Sofreímos el arroz, sin dejar de remover en ningún momento y vertemos el contenido del mortero, previamente tamizado.

A continuación añadimos el caldo necesario, los trozos de pollo, el magro, los caracoles y los mariscos, estos últimos los colocamos por encima de forma que sirvan de adorno. Cuando hayan pasado de 15 a 20 minutos, apartamos la paella del fuego y la dejamos reposar 5 minutos antes de servir.

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