Arroz Atollado del Cauca Puebla PU
Para las personas que gustan del arroz, presentamos una deliciosa receta a base de este ingrediente: Arroz Atollado del Cauca. Aprenda a preparar este platillo a continuación...
RESTAURANT BAR CORAZON DE LEON
(222) 242-6408
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benito juarez 1706 d
PUEBLA, PU
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Los Elegidos
22 24 35 14 19
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Avenida de las torres #1413 San Isidro
Puebla, PU
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CANTINAS Y FRANQUICIAS GASTRON
(222)2488819
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cll chipilo 719 belisario dominguez
Puebla, PU
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EL GRECO BAR
(222) 243-9623
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15 oriente 15 , el carmen
PUEBLA, PU
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BAR BOTICA
(222)2378818
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ave 45 poniente 1937 la noria
Puebla, PU
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LA CANTINA DE LOS REMEDIOS
(222)2490843
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juarez 2504 , la paz
Puebla, PU
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LA VENDIMIA RESTURANT BAR
(222) 298-0517
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43 poniente 313 , huexotitla
PUEBLA, PU
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BAR CAPRI CENTRO
(2 4) 6 1-6 20
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24 SUR 502 COL AZCARATE
PUEBLA, PU
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porky´s puebla
(222) 230-4367
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blvd. del trebol no. 6
puebla, PU
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RESTAURANT BAR VITTORIO´S
(222) 232-7911
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portal 2 sur 106
PUEBLA, PU
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Proveído Por: 
Arroz Atollado del Cauca
Ingredientes (ocho porciones)
∗ Ocho presas de pollo
∗ Ocho alas de pollo
∗ Doscientos cincuenta gramos de carne de cerdo picadita
∗ Doscientos cincuenta gramos de costilla de cerdo
∗ Cuatro tazas de arroz
∗ Seis pimientos grades picados y licuados
∗ Ocho tomates como los de ensalada
∗ Doce papas huairos o amarillas grandes y enteras
∗ Una cucharadita de pimienta molida
∗ Una cucharadita de comino
∗ Tres cucharadas de azafrán o pimiento molido
∗ Una cucharada de perejil picado
∗ Sal y aceite al gusto
∗ Patacones (plátanos verdes fritos en rodajas)
∗ Tres chorizos fritos o asados en rodajas
Preparación
Realizar un aderezo con aceite, cebollas, tomates, pimiento, azafrán o pimentón, perejil, pimienta y comino.
En ella doramos la carne y costillas de cerdo, retirar, en el mismo aderezo sofreír el pollo en presas y las alitas, cubrir con abundante agua y dejar guisar bien, añadimos sal al gusto, debe quedar jugoso, reservar una taza del guiso.
Agregamos las papas enteras y el arroz, dejamos cocinar por veinte minutos, pero las papas no deben deshacerse.
Retirar las presas de pollo, deshuesarlas con las manos y trocearlas del tamaño de un bocado, mezclarlas con la preparación anterior.
Servir el arroz bañado con el guiso que se reservó, acompañar con los patacones y chorizos fritos o asados.
∗ Ocho presas de pollo
∗ Ocho alas de pollo
∗ Doscientos cincuenta gramos de carne de cerdo picadita
∗ Doscientos cincuenta gramos de costilla de cerdo
∗ Cuatro tazas de arroz
∗ Seis pimientos grades picados y licuados
∗ Ocho tomates como los de ensalada
∗ Doce papas huairos o amarillas grandes y enteras
∗ Una cucharadita de pimienta molida
∗ Una cucharadita de comino
∗ Tres cucharadas de azafrán o pimiento molido
∗ Una cucharada de perejil picado
∗ Sal y aceite al gusto
∗ Patacones (plátanos verdes fritos en rodajas)
∗ Tres chorizos fritos o asados en rodajas
Preparación
Realizar un aderezo con aceite, cebollas, tomates, pimiento, azafrán o pimentón, perejil, pimienta y comino.
En ella doramos la carne y costillas de cerdo, retirar, en el mismo aderezo sofreír el pollo en presas y las alitas, cubrir con abundante agua y dejar guisar bien, añadimos sal al gusto, debe quedar jugoso, reservar una taza del guiso.
Agregamos las papas enteras y el arroz, dejamos cocinar por veinte minutos, pero las papas no deben deshacerse.
Retirar las presas de pollo, deshuesarlas con las manos y trocearlas del tamaño de un bocado, mezclarlas con la preparación anterior.
Servir el arroz bañado con el guiso que se reservó, acompañar con los patacones y chorizos fritos o asados.
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