Arroz Atollado del Cauca Oaxaca OA
Para las personas que gustan del arroz, presentamos una deliciosa receta a base de este ingrediente: Arroz Atollado del Cauca. Aprenda a preparar este platillo a continuación...
ESTOY RESTAURANT BAR
(951) 514-8069
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reforma 502 , centro
OAXACA, OA
OAXACA, OA
BAR LA CAZUELAS
(951)5161578
(951)5161578
Ave Valeria Trujano 622
Oaxaca, OA
Oaxaca, OA
ALTERNATIVO
(951)5147408
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Cll Morelos 511 Oaxaca
Oaxaca, OA
Oaxaca, OA
RISTORANTE BAR PIZZERIA
(951) 515-3518
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murguia 101 , centro
OAXACA, OA
OAXACA, OA
BAR LA CUCARACHA
(951)5011636
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Clle Porfirio Diaz 301 A
Oaxaca, OA
Oaxaca, OA
MARISQUERIA RESTAURANT BAR
(951) 516-6413
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dolores 113 , centro
OAXACA, OA
OAXACA, OA
RESTAURANT BAR EL POTRERO
(951) 514-8920
(951) 514-8920
guerrero 917 , centro
OAXACA, OA
OAXACA, OA
RESTAURANT BAR LOS COMPADRES
(951) 516-3597
(951) 516-3597
lucero entre armenta
OAXACA, OA
OAXACA, OA
CAFE BAR DEL JARDIN
(951) 516-2092
(951) 516-2092
portal de flores 10
OAXACA, OA
OAXACA, OA
BAR GOLLITOS
(951)5132474
(951)5132474
Clz Porfirio Diaz 240
Oaxaca, OA
Oaxaca, OA
Proveído Por: 
Arroz Atollado del Cauca
Ingredientes (ocho porciones)
∗ Ocho presas de pollo
∗ Ocho alas de pollo
∗ Doscientos cincuenta gramos de carne de cerdo picadita
∗ Doscientos cincuenta gramos de costilla de cerdo
∗ Cuatro tazas de arroz
∗ Seis pimientos grades picados y licuados
∗ Ocho tomates como los de ensalada
∗ Doce papas huairos o amarillas grandes y enteras
∗ Una cucharadita de pimienta molida
∗ Una cucharadita de comino
∗ Tres cucharadas de azafrán o pimiento molido
∗ Una cucharada de perejil picado
∗ Sal y aceite al gusto
∗ Patacones (plátanos verdes fritos en rodajas)
∗ Tres chorizos fritos o asados en rodajas
Preparación
Realizar un aderezo con aceite, cebollas, tomates, pimiento, azafrán o pimentón, perejil, pimienta y comino.
En ella doramos la carne y costillas de cerdo, retirar, en el mismo aderezo sofreír el pollo en presas y las alitas, cubrir con abundante agua y dejar guisar bien, añadimos sal al gusto, debe quedar jugoso, reservar una taza del guiso.
Agregamos las papas enteras y el arroz, dejamos cocinar por veinte minutos, pero las papas no deben deshacerse.
Retirar las presas de pollo, deshuesarlas con las manos y trocearlas del tamaño de un bocado, mezclarlas con la preparación anterior.
Servir el arroz bañado con el guiso que se reservó, acompañar con los patacones y chorizos fritos o asados.
∗ Ocho presas de pollo
∗ Ocho alas de pollo
∗ Doscientos cincuenta gramos de carne de cerdo picadita
∗ Doscientos cincuenta gramos de costilla de cerdo
∗ Cuatro tazas de arroz
∗ Seis pimientos grades picados y licuados
∗ Ocho tomates como los de ensalada
∗ Doce papas huairos o amarillas grandes y enteras
∗ Una cucharadita de pimienta molida
∗ Una cucharadita de comino
∗ Tres cucharadas de azafrán o pimiento molido
∗ Una cucharada de perejil picado
∗ Sal y aceite al gusto
∗ Patacones (plátanos verdes fritos en rodajas)
∗ Tres chorizos fritos o asados en rodajas
Preparación
Realizar un aderezo con aceite, cebollas, tomates, pimiento, azafrán o pimentón, perejil, pimienta y comino.
En ella doramos la carne y costillas de cerdo, retirar, en el mismo aderezo sofreír el pollo en presas y las alitas, cubrir con abundante agua y dejar guisar bien, añadimos sal al gusto, debe quedar jugoso, reservar una taza del guiso.
Agregamos las papas enteras y el arroz, dejamos cocinar por veinte minutos, pero las papas no deben deshacerse.
Retirar las presas de pollo, deshuesarlas con las manos y trocearlas del tamaño de un bocado, mezclarlas con la preparación anterior.
Servir el arroz bañado con el guiso que se reservó, acompañar con los patacones y chorizos fritos o asados.
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