Arroz Atollado del Cauca La Paz BS

Para las personas que gustan del arroz, presentamos una deliciosa receta a base de este ingrediente: Arroz Atollado del Cauca. Aprenda a preparar este platillo a continuación...

CLUB EL MORO
(612) 122-4084
Carr A Pichilingue Km 2 No. S/N
La Paz, BS
 
HOTEL HACIENDA BUGAMBILIAS
(612) 122-3088
Aquiles Serdan 520 , Esterito
La Paz, BS
 
KAMPAI LOUGE & SUSHI BAR
(612) 128-8757
independencia s/n , la
LA PAZ, BS
 
P & G DISTRIBUCIONES
(612) 128-5300
Gomez Farias S/N , Centro
La Paz, BS
 
PROACYR
(612) 125-9804
Benito Juarez S/N , Centro
La Paz, BS
 
DIAZ RONDERO MARCO ANTONIO
(612) 146-1252
cll jalisco 42 , pueblo
LA PAZ, BS
 
MORA ANGULO ISRAEL
(612) 125-1990
5 de febrero 1790
LA PAZ, BS
 
LAS VARITAS BAR AND ROCK
(624) 143-9999
independencia 111 , centro
CABO SAN LUCAS, BS
 
HOTEL LOS ARCOS
(612) 122-2744
Av Alvaro Obregon 498
La Paz, BS
 
BUFFALO BAR B-Q
(612) 128-8755
madero 1240 , centro
LA PAZ, BS
 

Arroz Atollado del Cauca

Proveído Por:

Ingredientes (ocho porciones)

∗ Ocho presas de pollo
∗ Ocho alas de pollo
∗ Doscientos cincuenta gramos de carne de cerdo picadita
∗ Doscientos cincuenta gramos de costilla de cerdo
∗ Cuatro tazas de arroz
∗ Seis pimientos grades picados y licuados
∗ Ocho tomates como los de ensalada
∗ Doce papas huairos o amarillas grandes y enteras
∗ Una cucharadita de pimienta molida
∗ Una cucharadita de comino
∗ Tres cucharadas de azafrán o pimiento molido
∗ Una cucharada de perejil picado
∗ Sal y aceite al gusto
∗ Patacones (plátanos verdes fritos en rodajas)
∗ Tres chorizos fritos o asados en rodajas

Preparación

Realizar un aderezo con aceite, cebollas, tomates, pimiento, azafrán o pimentón, perejil, pimienta y comino.

En ella doramos la carne y costillas de cerdo, retirar, en el mismo aderezo sofreír el pollo en presas y las alitas, cubrir con abundante agua y dejar guisar bien, añadimos sal al gusto, debe quedar jugoso, reservar una taza del guiso.

Agregamos las papas enteras y el arroz, dejamos cocinar por veinte minutos, pero las papas no deben deshacerse.

Retirar las presas de pollo, deshuesarlas con las manos y trocearlas del tamaño de un bocado, mezclarlas con la preparación anterior.

Servir el arroz bañado con el guiso que se reservó, acompañar con los patacones y chorizos fritos o asados.

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